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【安徽,蚌埠市】食堂社會(huì)化保障項(xiàng)目意向公開(kāi)(2024-JQ10-F1004)(第1包)
發(fā)布時(shí)間 2024-09-02 截止日期 立即查看
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項(xiàng)目名稱(chēng):食堂社會(huì)化保障項(xiàng)目 項(xiàng)目編號(hào)***目預(yù)算***元/年,三年 項(xiàng)目位置:***省***市 項(xiàng)目概況: 一、項(xiàng)目基本情況 醫(yī)院現(xiàn)有三個(gè)餐廳,分別為軍文餐廳、職工餐廳及病員餐廳,具體情況如下: (1)軍文餐廳 1.位置:位于食***樓東側(cè) 2.保障人數(shù):約200人 3.保障模式:勞務(wù)承包 (2)職工餐廳 1.位置:位于食***樓西側(cè) 2.保障人數(shù):約600人 3.保障模式:***自主經(jīng)營(yíng)。中晚餐食***元套餐,保障4菜1湯1主食1水果(至少提供6個(gè)菜品、2個(gè)湯品、2種主食供員工自主選擇,“4菜”保障標(biāo)準(zhǔn)為1大葷2小葷1蔬菜),***元/餐,***元/餐)***進(jìn)行結(jié)算支付,每人每月最高補(bǔ)***元(30次/月)。***可結(jié)合實(shí)際進(jìn)行特色飲食(水餃、餛飩、牛肉面、雜醬面等)保障,補(bǔ)貼方式參照套餐保障模式執(zhí)行。保障模式根據(jù)醫(yī)院保障方案進(jìn)行調(diào)整。 (3)病員餐廳 1.位置:位于食***樓 2.保障人數(shù):日均住院病人約500人 3.保障模式:***自主經(jīng)營(yíng) 4.場(chǎng)地費(fèi):每年需繳納場(chǎng)地費(fèi)1***元/年。 采用勞務(wù)承包模式的餐廳,依照某某保障社會(huì)化相關(guān)政策,采購(gòu)人不收取食堂房屋設(shè)施和場(chǎng)地使用管理費(fèi),經(jīng)營(yíng)期間菜品制作過(guò)程中產(chǎn)生的燃?xì)赓M(fèi)用通過(guò)伙食費(fèi)支出,水電熱費(fèi)由采購(gòu)人承擔(dān),經(jīng)營(yíng)場(chǎng)所設(shè)施維修等按政策規(guī)定應(yīng)由供應(yīng)商承擔(dān)的費(fèi)用,供應(yīng)商自理,按地方或采購(gòu)人明確的標(biāo)準(zhǔn)執(zhí)行 二、投標(biāo)單位*** 1.《中華人民共和國(guó)政府采購(gòu)法》第二十二條資格條件: (1)具有獨(dú)立承擔(dān)民事責(zé)任的能力; (2)具有良好的商業(yè)信譽(yù)和健全的財(cái)務(wù)會(huì)計(jì)制度; (3)具有履行合同所必須的設(shè)備和專(zhuān)業(yè)技術(shù)能力; (4)有依法繳納稅收和社會(huì)保障資金的良好記錄; (5)參加政府采購(gòu)活動(dòng)前3年內(nèi),在經(jīng)營(yíng)活動(dòng)中沒(méi)有重大違法記錄; (6)法律、行政法規(guī)規(guī)定的其他條件。 2.國(guó)有企業(yè);事業(yè)單位;某某單位;成立三年以上的非外資(含港澳臺(tái))獨(dú)資或外資入股企業(yè); 3.單位***,不得同時(shí)參加同一包的采購(gòu)活動(dòng)。生產(chǎn)場(chǎng)所經(jīng)營(yíng)地址***,股東和管理人員(法定代表人、董事或監(jiān)事)之間存在近親屬或相互占股等關(guān)聯(lián)關(guān)系的不同非國(guó)有銷(xiāo)售型企業(yè),也不得同時(shí)參加同一包的采購(gòu)活動(dòng)。近親屬指夫妻、直系血親、三代以?xún)?nèi)旁系血親或近姻親關(guān)系; 4.本項(xiàng)目不接受聯(lián)合體報(bào)價(jià)***被中國(guó)政府采購(gòu)網(wǎng)(www***)列入政府采購(gòu)嚴(yán)重違法失信行為記錄名單,未在某某采購(gòu)網(wǎng)(www***)某某采購(gòu)暫停名單處罰范圍內(nèi)或某某采購(gòu)失信名單禁入處罰期和處罰范圍內(nèi),以及未被“信用中國(guó)”(www***)列入嚴(yán)重失信主體名單或國(guó)家企業(yè)信用信息公示系統(tǒng)(www***)列入嚴(yán)重違法失信名單(處罰期內(nèi)); 6.需提供有效期內(nèi)的《食品經(jīng)營(yíng)許可證》。 三、項(xiàng)目要求 (一)基本要求 1.總體性要求: 采購(gòu)人監(jiān)管部門(mén)依據(jù)國(guó)家法律、法規(guī),某某條令、條例以及相關(guān)各項(xiàng)規(guī)章制度規(guī)定,有權(quán)對(duì)供應(yīng)商食品安全、衛(wèi)生安全、食品質(zhì)量、價(jià)***經(jīng)營(yíng)保障情況實(shí)施日常量化監(jiān)督檢查,并進(jìn)行相關(guān)問(wèn)題處置;供應(yīng)商必須合法取得經(jīng)營(yíng)、管理食堂的全部資質(zhì),依法經(jīng)營(yíng)、服從管理,確保飲食服務(wù)保障工作安全、規(guī)范、有序,無(wú)任何責(zé)任事故發(fā)生。 2.勞動(dòng)安全要求: (1)食堂必須由供應(yīng)商進(jìn)行實(shí)體保障,不得將經(jīng)營(yíng)權(quán)私自轉(zhuǎn)讓或委托第三方經(jīng)營(yíng),不得將食堂窗口私自外包。 (2)***員工,簽訂規(guī)范的勞動(dòng)合同,公司按國(guó)家相關(guān)法律規(guī)定負(fù)責(zé)所屬員工的工資、保險(xiǎn)(包含社保)等待遇。 (3)供應(yīng)商在經(jīng)營(yíng)期間,飲食衛(wèi)生接受某某和采購(gòu)人監(jiān)督管理。食品生產(chǎn)加工必須符合《食品安全法》以及某某、采購(gòu)人相關(guān)衛(wèi)生規(guī)章制度要求,確保飲食安全。 (4)采購(gòu)人將每季度組織就餐代表對(duì)供應(yīng)商經(jīng)營(yíng)狀況、服務(wù)質(zhì)量、飯菜品質(zhì)、飲食衛(wèi)生等進(jìn)行滿意率測(cè)評(píng),須達(dá)到85%以上(含)。 (5)采購(gòu)人日常量化監(jiān)管制度措施。針對(duì)日常經(jīng)營(yíng)管理及服務(wù)保障要求,積極促進(jìn)食堂保障規(guī)范化、制度化發(fā)展,不斷提高飲食服務(wù)保障質(zhì)量,確保飲食安全無(wú)事故。 (6)供應(yīng)商從業(yè)人員要有良好的服務(wù)態(tài)度,服務(wù)用語(yǔ)規(guī)范、著裝整潔統(tǒng)一;操作時(shí)間不吸煙,不隨地吐痰,不戴首飾,不大聲喧嘩;接觸直接入口食品時(shí)使用專(zhuān)用工具,戴好口罩;嚴(yán)禁與就餐者發(fā)生爭(zhēng)吵或沖突;工作時(shí)間嚴(yán)禁飲酒、嚴(yán)禁酒后上崗。如發(fā)現(xiàn)違規(guī)者,采購(gòu)人監(jiān)管部門(mén)有權(quán)視情節(jié)提出處理意見(jiàn)。 (7)供應(yīng)商負(fù)責(zé)經(jīng)營(yíng)場(chǎng)所的設(shè)施設(shè)備、室內(nèi)環(huán)境及食堂周邊等的衛(wèi)生日常維護(hù)管理工作。 (8)采購(gòu)人監(jiān)管部門(mén)將不定期組織就餐代表對(duì)供應(yīng)商經(jīng)營(yíng)狀況、服務(wù)質(zhì)量、飯菜價(jià)***生、人員管理等進(jìn)行評(píng)議,供應(yīng)商須對(duì)存在的問(wèn)題進(jìn)行深入整改。反復(fù)整改無(wú)效,連續(xù)兩次評(píng)議基本滿意率均達(dá)不到85%的,采購(gòu)人有權(quán)終止合同,并扣除全部履約保證金。 3.飲食保障檔案:供應(yīng)商應(yīng)當(dāng)妥善保管餐飲保障有關(guān)檔案,本合同終止時(shí),供應(yīng)商必須向采購(gòu)人移交其使用的食譜、伙食管理登記、伙食留樣登記等全部檔案資料及屬于采購(gòu)人的辦公用品和工具。 4.設(shè)施設(shè)備物資等資產(chǎn)管理 (1)供應(yīng)商進(jìn)駐保障時(shí)與采購(gòu)人監(jiān)管部門(mén)、***共同進(jìn)行食堂既有資產(chǎn)現(xiàn)場(chǎng)清點(diǎn)、登記造冊(cè)、簽字確認(rèn)等工作,權(quán)屬采購(gòu)人的場(chǎng)地及相關(guān)保障設(shè)備、物資等資產(chǎn)移交供應(yīng)商無(wú)償使用。后續(xù)保障中,由采購(gòu)人配置補(bǔ)充并移交供應(yīng)商使用的資產(chǎn)設(shè)備,由雙方進(jìn)行簽字交接,與本合同所列物資設(shè)備共同構(gòu)成采購(gòu)人投資資產(chǎn),產(chǎn)權(quán)歸屬采購(gòu)人。 (2)供應(yīng)商必須對(duì)采購(gòu)人各類(lèi)資產(chǎn)及設(shè)施進(jìn)行妥善管理與使用,要建立使用管理責(zé)任制度,定人、定位、定責(zé),保持設(shè)備外觀整潔、性能狀態(tài)完好。因自身操作不當(dāng)或其它非自然原因造成設(shè)備損壞、流失,應(yīng)按照同等或以上價(jià)***予以維修或補(bǔ)充賠償,情節(jié)嚴(yán)重的須承擔(dān)相應(yīng)法律責(zé)任。各類(lèi)設(shè)備物資及設(shè)施日常須及時(shí)保養(yǎng)和維修,在設(shè)備正常使用壽命內(nèi)非人為損壞的,維修費(fèi)用由采購(gòu)人負(fù)責(zé),確因設(shè)備老化原因造成無(wú)維修價(jià)***時(shí)報(bào)采購(gòu)人監(jiān)管部門(mén)處置。采購(gòu)人監(jiān)管部門(mén)將在供應(yīng)商保障期間不定期、在合同終止退出時(shí)集中進(jìn)行資產(chǎn)檢查驗(yàn)收,對(duì)損壞、流失資產(chǎn)物資,供應(yīng)商應(yīng)立即維修、補(bǔ)充,否則將以扣除保證金、營(yíng)業(yè)收入等方式強(qiáng)制挽回?fù)p失。 (3)供應(yīng)商經(jīng)營(yíng)期間需要補(bǔ)充的餐盤(pán)、餐碗等小件物資自行補(bǔ)充,因經(jīng)營(yíng)需要購(gòu)置的各類(lèi)特色設(shè)備經(jīng)報(bào)采購(gòu)人監(jiān)管部門(mén)批準(zhǔn)后自行投資購(gòu)置。上述設(shè)備物資不計(jì)入資產(chǎn)折舊、不計(jì)入成本均攤,產(chǎn)權(quán)歸屬供應(yīng)商。合作終止后供應(yīng)商自行處置,采購(gòu)人不作補(bǔ)償。 (4)供應(yīng)商經(jīng)營(yíng)期間的食堂小修由其自行出資負(fù)責(zé),小修是指對(duì)食堂經(jīng)營(yíng)期間不牽動(dòng)主要結(jié)構(gòu)的小修小補(bǔ),水、暖、電、衛(wèi)設(shè)備、線路的維護(hù)、檢修和零件更換,以及正常保養(yǎng)性的油漆粉刷;營(yíng)具(門(mén)窗、玻璃)和消防器材的維修、更換;保持食堂墻面整潔,設(shè)備完好。 (5)供應(yīng)商不得擅自拆改和擴(kuò)建房屋,不得私自改變功能間用途,確因自身經(jīng)營(yíng)需要須對(duì)食堂環(huán)境或硬件基礎(chǔ)設(shè)施進(jìn)行改造或調(diào)整的,應(yīng)提供改造方案和必要的圖紙資料,經(jīng)采購(gòu)人批準(zhǔn)后方可實(shí)施,費(fèi)用由供應(yīng)商承擔(dān),從利潤(rùn)科目中支出,不得攤?cè)虢?jīng)營(yíng)成本,且由此產(chǎn)生的資產(chǎn)物資,合同終止后產(chǎn)權(quán)歸屬采購(gòu)人,采購(gòu)人不作補(bǔ)償。 (6)經(jīng)營(yíng)期滿后,供應(yīng)商保證房屋、地面、墻面、設(shè)備資產(chǎn)等完好,若損壞、遺失必須承擔(dān)由此產(chǎn)生的相關(guān)維修、賠償費(fèi)用。 5.食品原材料管理 (1)主要副食品原材料由供應(yīng)商提出需求,采購(gòu)人組織副食品原材料供應(yīng)商招標(biāo)引入工作。集中采購(gòu)的副食品原材料目前主要包括大肉、禽肉、牛羊肉、禽蛋、奶品、蔬菜、調(diào)料等,其他未納入集中采購(gòu)的,如需使用須向采購(gòu)人進(jìn)行報(bào)備,經(jīng)批準(zhǔn)后方可采購(gòu)。 (2)為控制附加成本,各類(lèi)主、副食品應(yīng)由供應(yīng)商立足原材料自行加工制作,不得購(gòu)置成品、半成品進(jìn)行二次加工,確須引入的,必須經(jīng)采購(gòu)人監(jiān)管部門(mén)批準(zhǔn)方可執(zhí)行。 (3)副食品原材料采購(gòu)經(jīng)費(fèi)由供應(yīng)商直接向供貨商進(jìn)行支付,對(duì)賬無(wú)誤后及時(shí)索要發(fā)票,于當(dāng)月底(或下月上旬)支付上個(gè)月原材料費(fèi)用,嚴(yán)禁惡意拖欠供應(yīng)商貨款行為發(fā)生。 (4)米、面、食用油和黃豆通過(guò)其***道供應(yīng)。 (5)所有主、副食原材料送入指定倉(cāng)庫(kù),主、副食庫(kù)管理由采購(gòu)人自行管理,供應(yīng)商予以配合,做好主、副食出入庫(kù)登記和消耗記錄,采購(gòu)人進(jìn)行監(jiān)督。 6.供餐管理 (1)日常供餐時(shí)間通常為早餐6:30至8:30,午餐11:00至13:00,晚餐17:00至19:00。經(jīng)營(yíng)期間根據(jù)作息時(shí)間安排或政策變化具體調(diào)整。供應(yīng)商在經(jīng)營(yíng)期內(nèi)不得中途停止?fàn)I業(yè)或不正常營(yíng)業(yè),因供應(yīng)商自身原因發(fā)生飲食保障斷供等惡劣事故的,依法追究相關(guān)責(zé)任。 (2)供應(yīng)商嚴(yán)格執(zhí)行、落實(shí)某某伙食費(fèi)和食物定量標(biāo)準(zhǔn),科學(xué)制定菜品,進(jìn)行營(yíng)養(yǎng)配餐,做到品種豐富、色澤鮮艷、美味可口、保溫及時(shí),確保就餐人員吃夠標(biāo)準(zhǔn)、吃得健康。 (3)供應(yīng)商飲食保障應(yīng)以大眾菜系為主,不低于總菜品的80%,附加值較高的特色菜品控制在20%左右,并開(kāi)設(shè)足夠數(shù)量的標(biāo)準(zhǔn)套餐窗口,確保營(yíng)養(yǎng)均衡。食堂內(nèi)經(jīng)營(yíng)項(xiàng)目實(shí)行報(bào)批制度,以采購(gòu)人監(jiān)管部門(mén)核定結(jié)果為準(zhǔn),不得擅自增加。如需調(diào)整,需報(bào)采購(gòu)人監(jiān)管部門(mén)審核批準(zhǔn)后實(shí)施。保障模式發(fā)生變化時(shí)同步按采購(gòu)人要求進(jìn)行調(diào)整。 (4)各類(lèi)餐具必須嚴(yán)格按工序認(rèn)真清洗、餐餐消毒,剩飯菜必須當(dāng)天處理,不得隔夜繼續(xù)售賣(mài)使用,嚴(yán)禁加工、銷(xiāo)售腐爛變質(zhì)食品以及剩飯菜行為發(fā)生,供應(yīng)商須無(wú)條件接受某某和采購(gòu)人監(jiān)管部門(mén)監(jiān)督管理,確保飲食安全。 7.重大保障任務(wù)管理 (1)供應(yīng)商須無(wú)條件遂行野外綜合訓(xùn)練等各類(lèi)大項(xiàng)活動(dòng)飲食伴隨保障任務(wù),按照軍事化管理要求組織伙食保障,無(wú)條件服從采購(gòu)人對(duì)人員及設(shè)備的統(tǒng)一抽派、管理。采購(gòu)人有臨時(shí)或應(yīng)急保障任務(wù)時(shí),供應(yīng)商須積極配合,按照要求做好保障工作。 (2)按照采購(gòu)人監(jiān)管部門(mén)統(tǒng)一安排,需供應(yīng)商承擔(dān)部分值班崗點(diǎn)送餐保障任務(wù)時(shí),供應(yīng)商須無(wú)條件接受,按照明確的標(biāo)準(zhǔn)進(jìn)行供餐,確保飯菜品種搭配合理、質(zhì)量配比滿足就餐需要,做好配送保溫措施。 (3)供應(yīng)商須無(wú)條件遂行采購(gòu)人交派的其他各類(lèi)飲食應(yīng)急保障任務(wù)。 8.其他事項(xiàng) (1)如因國(guó)防改革需要,政策變更或重大調(diào)整,采購(gòu)人單位***、保障群體、保障機(jī)制等發(fā)生變化的,供應(yīng)商必須無(wú)條件接受并適應(yīng)變化,根據(jù)采購(gòu)人指導(dǎo)意見(jiàn)和要求,對(duì)服務(wù)保障方案及時(shí)作出調(diào)整。 (2)供應(yīng)商在經(jīng)營(yíng)期內(nèi)與第三方及所屬員工發(fā)生的一切債權(quán)、債務(wù)等糾紛問(wèn)題均與采購(gòu)人無(wú)關(guān)。 (3)招標(biāo)文件、投標(biāo)書(shū)、評(píng)標(biāo)過(guò)程中有關(guān)澄清文件及中標(biāo)通知書(shū)均為合同附件,與合同具有同等法律效力。 (4)供應(yīng)商應(yīng)做好防火、防盜、防飲食事故及其他有關(guān)安全工作,若因供應(yīng)商自身原因出現(xiàn)安全事故,其責(zé)任完全由供應(yīng)商承擔(dān)。 (5)供應(yīng)商應(yīng)遵守某某保密規(guī)定,嚴(yán)禁泄露軍事秘密。 (二)人員配備要求 1.本項(xiàng)目配備的飲食保障服務(wù)人數(shù)不少于17人。抽派專(zhuān)人負(fù)責(zé)食堂管理工作,應(yīng)當(dāng)具有三年以上食堂管理經(jīng)驗(yàn),責(zé)任心強(qiáng),善于溝通。如發(fā)生調(diào)整時(shí),須提前一個(gè)月以書(shū)面形式函告采購(gòu)人,經(jīng)允許后方可執(zhí)行調(diào)動(dòng)。供應(yīng)商派出的工作人員男性應(yīng)當(dāng)在18歲-55歲,女性應(yīng)在18歲-50歲,其中,50歲至55歲人員數(shù)量不得超過(guò)總員工人數(shù)的20%。 2.分工種或崗位人員配備要求,具體列表如下: 序號(hào) 工種或崗位 人數(shù) 條件 備注 1 經(jīng)理 1 大專(zhuān)以上學(xué)歷,三年以上食堂管理經(jīng)驗(yàn) 2 廚師長(zhǎng) 1 具有一級(jí)廚師證 3 廚師 2 具有三級(jí)以上(包含三級(jí))廚師證 4 面點(diǎn)師 2 具有三級(jí)以上(包含三級(jí))面點(diǎn)師證 5 前臺(tái)服務(wù)員 2 40周歲以下 6 送餐員 2 7 招待所服務(wù)員 1 8 勤雜工 6 9 合計(jì) 17 3.供應(yīng)商派遣人員應(yīng)當(dāng)具備相關(guān)技能和資質(zhì)、符合餐飲服務(wù)健康標(biāo)準(zhǔn)并領(lǐng)有健康合格證,應(yīng)當(dāng)建立從業(yè)人員晨檢制度,發(fā)現(xiàn)有咳嗽、發(fā)熱、腹瀉等癥狀不得安排其參加當(dāng)日的現(xiàn)場(chǎng)操作。 4.供應(yīng)商提供所有在采購(gòu)人服務(wù)的人員名單及健康證,若有人員調(diào)動(dòng)必須及時(shí)通知采購(gòu)人并提供更新人員的健康證,采購(gòu)人認(rèn)可后才能開(kāi)始進(jìn)入現(xiàn)場(chǎng)操作。且現(xiàn)場(chǎng)操作人員的健康證到期后必須及時(shí)更新。 5.現(xiàn)場(chǎng)操作人員必須嚴(yán)格遵守采購(gòu)人的規(guī)章制度,若有違反,采購(gòu)人有權(quán)要求供應(yīng)商立即更換或做相應(yīng)的處理。 6.供應(yīng)商應(yīng)當(dāng)按時(shí)供餐,特殊情況下,應(yīng)當(dāng)適當(dāng)延長(zhǎng)供餐時(shí)間。 四、支付方式 服務(wù)費(fèi)采用按月后付費(fèi)方式,以支票或銀行轉(zhuǎn)賬形式月度結(jié)款,每月進(jìn)行服務(wù)考評(píng),根據(jù)考評(píng)結(jié)果雙方確認(rèn)當(dāng)月應(yīng)當(dāng)支付服務(wù)費(fèi)金額***每月***日前提交上月服務(wù)費(fèi)發(fā)票,采購(gòu)人于收到發(fā)票后***日內(nèi)審核支付上月服務(wù)費(fèi)。 五、合同時(shí)效 1.合同最長(zhǎng)服務(wù)時(shí)間為三年,合同簽訂為一年一簽,自合同簽訂第二天起入場(chǎng),到期前采購(gòu)人根據(jù)供應(yīng)商實(shí)際服務(wù)質(zhì)量確定是否續(xù)簽。 2.雙方任何一方?jīng)Q定在本合同期限屆滿后不再續(xù)約的,均應(yīng)當(dāng)在期滿前3個(gè)月內(nèi)書(shū)面通知對(duì)方。 3.本合同期限屆滿前,采購(gòu)人決定繼續(xù)聘用供應(yīng)商的,應(yīng)當(dāng)在期滿前3個(gè)月內(nèi)書(shū)面通知對(duì)方;供應(yīng)商自接到續(xù)約通知1個(gè)月內(nèi)回復(fù)采購(gòu)人。 4.***承接的,供應(yīng)商應(yīng)當(dāng)繼續(xù)按本合同的約定提供3個(gè)月的服務(wù),在此期間的服務(wù)費(fèi)用按照本合同約定的標(biāo)準(zhǔn)計(jì)算。 公示期:******月***日至******月***日

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