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【陜西,寶雞市】寶雞市食品安全綜合監(jiān)管“一業(yè)一查”合規(guī)經(jīng)營(yíng)指南

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***市食品安全綜合監(jiān)管“一業(yè)一查”合規(guī)經(jīng)營(yíng)指南上部小標(biāo)題市場(chǎng)監(jiān)督管理局發(fā)布日期：***次正文 ZJEG_RSS.content.begin 一、對(duì)食品生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)活動(dòng)中食品安全狀況實(shí)施監(jiān)督管理、對(duì)食品廣告的監(jiān)督管理（監(jiān)管部門(mén)：市市場(chǎng)監(jiān)管局）（一）食品生產(chǎn)企業(yè)食品安全監(jiān)督管理食品生產(chǎn)企業(yè)要嚴(yán)格落實(shí)《中華人民共和國(guó)食品安全法》《中華人民共和國(guó)食品安全法實(shí)施條例》《食品生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)監(jiān)督檢查管理辦法》《食品生產(chǎn)許可管理辦法》《企業(yè)落實(shí)食品安全主體責(zé)任監(jiān)督管理規(guī)定》《食品生產(chǎn)通用衛(wèi)生規(guī)范》（GB 14881-2013）等相關(guān)法律、法規(guī)、規(guī)章及技術(shù)規(guī)范要求，規(guī)范食品生產(chǎn)行業(yè)和生產(chǎn)許可，保障食品安全。 1.主體資格合規(guī) 食品生產(chǎn)企業(yè)應(yīng)當(dāng)依法取得食品生產(chǎn)許可證、營(yíng)業(yè)執(zhí)照等合法主體資格。 2.生產(chǎn)行為合規(guī) 具有與生產(chǎn)的食品品種、數(shù)量相適應(yīng)的食品原料處理和食品加工、包裝、貯存等場(chǎng)所、生產(chǎn)設(shè)備或者設(shè)施。有專(zhuān)職或者兼職的食品安全專(zhuān)業(yè)技術(shù)人員、食品安全管理人員和保證食品安全的規(guī)章制度。食品生產(chǎn)企業(yè)生產(chǎn)的產(chǎn)品應(yīng)當(dāng)符合食品安全法律、法規(guī)和標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定的條件和要求。 3.安全管理合規(guī) 食品生產(chǎn)企業(yè)應(yīng)當(dāng)建立健全食品安全管理制度，落實(shí)食品安全責(zé)任制，依法配備與企業(yè)規(guī)模、食品類(lèi)別、風(fēng)險(xiǎn)等級(jí)、管理水平、安全狀況等相適應(yīng)的食品安全總監(jiān)、食品安全員等食品安全管理人員，明確企業(yè)主要負(fù)責(zé)人、食品安全總監(jiān)、食品安全員等的崗位職責(zé)。食品安全總監(jiān)、食品安全員發(fā)現(xiàn)有食品安全事故潛在風(fēng)險(xiǎn)的，應(yīng)當(dāng)提出停止相關(guān)食品生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)活動(dòng)等否決建議，企業(yè)應(yīng)當(dāng)立即分析研判，采取處置措施，消除風(fēng)險(xiǎn)隱患。 4.生產(chǎn)許可合規(guī) 食品生產(chǎn)企業(yè)應(yīng)當(dāng)依法取得食品生產(chǎn)許可證，申請(qǐng)保健食品、特殊醫(yī)學(xué)用途配方食品、嬰幼兒配方食品等特殊食品的生產(chǎn)許可，還應(yīng)當(dāng)提交與所生產(chǎn)食品相適應(yīng)的生產(chǎn)質(zhì)量管理體系文件以及相關(guān)注冊(cè)和備案文件。申請(qǐng)生產(chǎn)許可的食品類(lèi)別應(yīng)當(dāng)符合《食品生產(chǎn)許可分類(lèi)目錄》。取得食品生產(chǎn)許可證的食品生產(chǎn)企業(yè)，應(yīng)當(dāng)將食品生產(chǎn)許可證、營(yíng)業(yè)執(zhí)照置于生產(chǎn)場(chǎng)所的醒目位置，不得使用未經(jīng)核準(zhǔn)登記注冊(cè)的企業(yè)名稱(chēng)***。 5.食品安全合規(guī) （1）生產(chǎn)環(huán)境條件：廠(chǎng)區(qū)無(wú)揚(yáng)塵、無(wú)積水，廠(chǎng)區(qū)、車(chē)間衛(wèi)生整潔；通風(fēng)、防塵、照明、存放垃圾和廢棄物等設(shè)備、設(shè)施正常運(yùn)行；定期檢查防鼠、防蠅、防蟲(chóng)害裝置的使用情況并有相應(yīng)檢查記錄，生產(chǎn)場(chǎng)所無(wú)蟲(chóng)害跡象。（2）進(jìn)貨查驗(yàn)：食品生產(chǎn)者采購(gòu)食品原料、食品添加劑、食品相關(guān)產(chǎn)品，應(yīng)當(dāng)查驗(yàn)供貨者的許可證和產(chǎn)品合格證明；對(duì)無(wú)法提供合格證明的食品原料，應(yīng)當(dāng)按照食品安全標(biāo)準(zhǔn)進(jìn)行檢驗(yàn)；不得采購(gòu)或者使用不符合食品安全標(biāo)準(zhǔn)的食品原料、食品添加劑、食品相關(guān)產(chǎn)品。食品生產(chǎn)企業(yè)應(yīng)當(dāng)建立食品原料、食品添加劑、食品相關(guān)產(chǎn)品進(jìn)貨查驗(yàn)記錄制度，如實(shí)記錄食品原料、食品添加劑、食品相關(guān)產(chǎn)品的名稱(chēng)、規(guī)格、數(shù)量、生產(chǎn)日期或者生產(chǎn)批號(hào)、保質(zhì)期、進(jìn)貨日期以及供貨者名稱(chēng)、地址、聯(lián)系方式等內(nèi)容，并保存相關(guān)憑證。記錄和憑證保存期限不得少于產(chǎn)品保質(zhì)期滿(mǎn)后六個(gè)月；沒(méi)有明確保質(zhì)期的，保存期限不得少于二年。（3）生產(chǎn)過(guò)程控制：建立和保存生產(chǎn)投料記錄，包括投料種類(lèi)、品名、生產(chǎn)日期或批號(hào)、使用數(shù)量等；生產(chǎn)記錄中的生產(chǎn)工藝和參數(shù)與企業(yè)申請(qǐng)?jiān)S可時(shí)提供的工藝流程一致；建立和保存生產(chǎn)加工過(guò)程關(guān)鍵控制點(diǎn)的控制情況記錄。（4）食品標(biāo)簽：預(yù)包裝食品的包裝上應(yīng)當(dāng)有標(biāo)簽，標(biāo)簽應(yīng)標(biāo)明：名稱(chēng)、規(guī)格、凈含量、生產(chǎn)日期、成分或者配料表、生產(chǎn)者的名稱(chēng)、地址、聯(lián)系方式、保質(zhì)期、產(chǎn)品標(biāo)準(zhǔn)代號(hào)、貯存條件、所使用的食品添加劑在國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)中的通用名稱(chēng)、生產(chǎn)許可證編號(hào)***，其標(biāo)簽還應(yīng)當(dāng)標(biāo)明主要營(yíng)養(yǎng)成分及其含量。散裝食品的容器、外包裝上應(yīng)當(dāng)標(biāo)明食品的名稱(chēng)、生產(chǎn)日期或者生產(chǎn)批號(hào)、保質(zhì)期以及生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)者的名稱(chēng)、地址、聯(lián)系方式等內(nèi)容。（5）出廠(chǎng)檢驗(yàn)：食品生產(chǎn)企業(yè)應(yīng)當(dāng)建立食品出廠(chǎng)檢驗(yàn)記錄制度，查驗(yàn)出廠(chǎng)食品的檢驗(yàn)合格證和安全狀況，如實(shí)記錄食品的名稱(chēng)、規(guī)格、數(shù)量、生產(chǎn)日期或者生產(chǎn)批號(hào)、保質(zhì)期、檢驗(yàn)合格證號(hào)、銷(xiāo)售日期以及購(gòu)貨者名稱(chēng)、地址、聯(lián)系方式等內(nèi)容，并保存相關(guān)憑證。 6.從業(yè)人員合規(guī) 食品生產(chǎn)者應(yīng)當(dāng)建立并執(zhí)行從業(yè)人員健康管理制度?；加袊?guó)務(wù)院衛(wèi)生行政部門(mén)規(guī)定的有礙食品安全疾病的人員，不得從事接觸直接入口食品的工作。從事接觸直接入口食品工作的食品生產(chǎn)人員應(yīng)當(dāng)每年進(jìn)行健康檢查，取得健康證明后方可上崗工作。食品生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)企業(yè)應(yīng)當(dāng)配備食品安全管理人員，加強(qiáng)對(duì)其培訓(xùn)和考核，經(jīng)考核不具備食品安全管理能力的，不得上崗。（二）食品經(jīng)營(yíng)（銷(xiāo)售流通）企業(yè)食品安全監(jiān)督管理食品經(jīng)營(yíng)（銷(xiāo)售流通）企業(yè)要嚴(yán)格落實(shí)《中華人民共和國(guó)食品安全法》《中華人民共和國(guó)食品安全法實(shí)施條例》《食品生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)監(jiān)督檢查管理辦法》《食品經(jīng)營(yíng)許可和備案管理辦法》《企業(yè)落實(shí)食品安全主體責(zé)任監(jiān)督管理規(guī)定》《食品安全國(guó)家標(biāo)準(zhǔn) 食品經(jīng)營(yíng)過(guò)程衛(wèi)生規(guī)范》（GB 31621-2014）等相關(guān)法律、法規(guī)、規(guī)章及技術(shù)規(guī)范要求，規(guī)范食品采購(gòu)、運(yùn)輸、驗(yàn)收、貯存、分裝與包裝、銷(xiāo)售等經(jīng)營(yíng)過(guò)程中的食品安全要求，結(jié)合不同的經(jīng)營(yíng)業(yè)態(tài)，如校園食品銷(xiāo)售、高風(fēng)險(xiǎn)食品銷(xiāo)售、一般風(fēng)險(xiǎn)食品銷(xiāo)售、網(wǎng)絡(luò)食品銷(xiāo)售等，保持經(jīng)營(yíng)過(guò)程持續(xù)合規(guī)，保障食品安全。 1.食品銷(xiāo)售通用合規(guī)要求（包括校園食品銷(xiāo)售、高風(fēng)險(xiǎn)食品銷(xiāo)售、一般風(fēng)險(xiǎn)食品銷(xiāo)售以及網(wǎng)絡(luò)食品銷(xiāo)售）（1）經(jīng)營(yíng)資質(zhì) 檢查經(jīng)營(yíng)者持有的食品經(jīng)營(yíng)許可證是否合法有效，食品經(jīng)營(yíng)許可證載明的有關(guān)內(nèi)容與實(shí)際經(jīng)營(yíng)是否相符。（2）經(jīng)營(yíng)條件檢查是否具有與經(jīng)營(yíng)的食品品種、數(shù)量相適應(yīng)的場(chǎng)所；經(jīng)營(yíng)場(chǎng)所環(huán)境是否整潔，是否與污染源保持規(guī)定的距離；是否具有與經(jīng)營(yíng)的食品品種、數(shù)量相適應(yīng)的生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)設(shè)備或者設(shè)施。（3）食品標(biāo)簽等外觀(guān)質(zhì)量狀況檢查食品是否在保質(zhì)期內(nèi)，感官性狀是否正常；經(jīng)營(yíng)的肉及肉制品是否具有檢驗(yàn)檢疫證明以及非洲豬瘟病毒檢測(cè)結(jié)果（報(bào)告）；食品是否符合國(guó)家為防病等特殊需要的要求；經(jīng)營(yíng)的預(yù)包裝食品、食品添加劑的包裝上是否有標(biāo)簽，標(biāo)簽標(biāo)明的內(nèi)容是否符合食品安全法等法律法規(guī)的規(guī)定；經(jīng)營(yíng)的食品的標(biāo)簽、說(shuō)明書(shū)是否清楚、明顯，生產(chǎn)日期、保質(zhì)期等事項(xiàng)是否顯著標(biāo)注，容易辨識(shí)；銷(xiāo)售散裝食品是否在散裝食品的容器、外包裝上標(biāo)明食品的名稱(chēng)、生產(chǎn)日期或者生產(chǎn)批號(hào)、保質(zhì)期以及生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)者名稱(chēng)、地址、聯(lián)系方式等內(nèi)容；經(jīng)營(yíng)食品的標(biāo)簽、說(shuō)明書(shū)是否涉及疾病預(yù)防、治療功能；經(jīng)營(yíng)場(chǎng)所設(shè)置或擺放的食品廣告的內(nèi)容是否涉及疾病預(yù)防、治療功能；經(jīng)營(yíng)的進(jìn)口預(yù)包裝食品是否有中文標(biāo)簽,并載明食品的原產(chǎn)地以及境內(nèi)代理商的名稱(chēng)、地址、聯(lián)系方式，是否有國(guó)家出入境檢驗(yàn)檢疫部門(mén)出具的入境貨物檢驗(yàn)檢疫證明。（4）食品安全管理機(jī)構(gòu)*** 依法配備與企業(yè)規(guī)模、食品類(lèi)別、風(fēng)險(xiǎn)等級(jí)、管理水平、安全狀況等相適應(yīng)的食品安全總監(jiān)、食品安全員等食品安全管理人員，明確企業(yè)主要負(fù)責(zé)人、食品安全總監(jiān)、食品安全員等的崗位職責(zé)。檢查食品經(jīng)營(yíng)企業(yè)是否有專(zhuān)職或者兼職的食品安全專(zhuān)業(yè)技術(shù)人員、食品安全管理人員和保證食品安全的規(guī)章制度；是否存***市場(chǎng)監(jiān)管部門(mén)抽查考核不合格的食品安全管理人員在崗從事食品安全管理工作的情況。（5）從業(yè)人員管理檢查食品經(jīng)營(yíng)者是否建立從業(yè)人員健康管理制度；在崗從事接觸直接入口食品工作的食品經(jīng)營(yíng)人員是否取得健康證明，是否存在患有國(guó)務(wù)院衛(wèi)生行政部門(mén)規(guī)定的有礙食品安全疾病的情況；食品經(jīng)營(yíng)企業(yè)是否對(duì)職工進(jìn)行食品安全知識(shí)培訓(xùn)和考核。（6）經(jīng)營(yíng)過(guò)程控制情況檢查食品經(jīng)營(yíng)者是否按要求貯存食品；是否定期檢查庫(kù)存食品，及時(shí)清理變質(zhì)或者超過(guò)保質(zhì)期的食品；是否按照食品標(biāo)簽標(biāo)示的警示標(biāo)志、警示說(shuō)明或者注意事項(xiàng)的要求貯存和銷(xiāo)售食品；對(duì)經(jīng)營(yíng)過(guò)程有溫度、濕度要求的食品，是否有保證食品安全所需的溫度、濕度等特殊要求的設(shè)備，并按要求貯存；是否建立食品安全自查制度，定期對(duì)食品安全狀況進(jìn)行檢查評(píng)價(jià)***安全事故的，是否建立和保存處置食品安全事故記錄，是否按規(guī)定上報(bào)所***市場(chǎng)監(jiān)管部門(mén)；食品經(jīng)營(yíng)者采購(gòu)食品（食品添加劑），是否查驗(yàn)供貨者的許可證和食品出廠(chǎng)檢驗(yàn)合格證或者其他合格證明；是否建立食用農(nóng)產(chǎn)品進(jìn)貨查驗(yàn)記錄制度，如實(shí)記錄食用農(nóng)產(chǎn)品的名稱(chēng)、數(shù)量、進(jìn)貨日期以及供貨者名稱(chēng)、地址、聯(lián)系方式等內(nèi)容，并保存相關(guān)憑證，記錄和憑證保存期限不少于六個(gè)月；食品經(jīng)營(yíng)企業(yè)是否建立并嚴(yán)格執(zhí)行食品進(jìn)貨查驗(yàn)記錄制度；是否建立并執(zhí)行不安全食品處置制度；從事食品批發(fā)業(yè)務(wù)的經(jīng)營(yíng)企業(yè)是否建立并嚴(yán)格執(zhí)行食品銷(xiāo)售記錄制度；食品經(jīng)營(yíng)者是否張貼并保持上次監(jiān)督檢查結(jié)果記錄。 2.網(wǎng)絡(luò)食品銷(xiāo)售監(jiān)督檢查（除食品銷(xiāo)售通用檢查事項(xiàng)外，還包括此項(xiàng)）檢查網(wǎng)***實(shí)行實(shí)名登記；是否明確入網(wǎng)經(jīng)營(yíng)者的食品安全管理責(zé)任。（三）食品經(jīng)營(yíng)（餐飲服務(wù)）企業(yè)食品安全監(jiān)督管理食品經(jīng)營(yíng)（餐飲服務(wù)）企業(yè)要嚴(yán)格落實(shí)《中華人民共和國(guó)食品安全法》《中華人民共和國(guó)食品安全法實(shí)施條例》《食品生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)監(jiān)督檢查管理辦法》《食品經(jīng)營(yíng)許可和備案管理辦法》《企業(yè)落實(shí)食品安全主體責(zé)任監(jiān)督管理規(guī)定》《餐飲服務(wù)食品安全操作規(guī)范》《食品安全國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)餐飲服務(wù)通用衛(wèi)生規(guī)范》（GB 31654-2021）等相關(guān)法律、法規(guī)、規(guī)章及技術(shù)規(guī)范要求，規(guī)范餐飲服務(wù)活動(dòng)中的食品安全基本要求，保持經(jīng)營(yíng)過(guò)程持續(xù)合規(guī)，保障食品安全。 1.食品經(jīng)營(yíng)許可情況（1）查看在經(jīng)營(yíng)場(chǎng)所醒目位置***。（2）查看提供網(wǎng)絡(luò)送餐服務(wù)的經(jīng)營(yíng)者是否在其相關(guān)網(wǎng)頁(yè)進(jìn)行公示。（3）查看監(jiān)督檢查結(jié)果記錄表公示的時(shí)間、位置***。（4）查看是否在經(jīng)營(yíng)場(chǎng)所醒目位置***。提供網(wǎng)***量化分級(jí)管理信息。相關(guān)信息應(yīng)當(dāng)畫(huà)面清晰，容易辨識(shí)。（5）查看食品經(jīng)營(yíng)許可證合法有效，經(jīng)營(yíng)場(chǎng)所、主體業(yè)態(tài)、經(jīng)營(yíng)項(xiàng)目等事項(xiàng)與食品經(jīng)營(yíng)許可證一致。 2.原料控制（含食品添加劑）情況（1）查驗(yàn)供貨者的許可證和食品出廠(chǎng)檢驗(yàn)合格證或其他合格證明，企業(yè)是否如實(shí)記錄有關(guān)信息并保存相關(guān)憑證。（2）查看原料外包裝標(biāo)識(shí)是否符合要求，是否按照外包裝標(biāo)識(shí)的條件和要求規(guī)范貯存，并定期檢查，是否及時(shí)清理變質(zhì)或者超過(guò)保質(zhì)期的食品。（3）查看食品添加劑是否由專(zhuān)人負(fù)責(zé)保管、領(lǐng)用、登記，并有相關(guān)記錄。 3.加工制作過(guò)程（1）查看食品原料、半成品與成品是否在盛放、貯存時(shí)相互分開(kāi)。（2）查看制作食品的設(shè)施設(shè)備及加工工具、容器等是否具有顯著標(biāo)識(shí)，是否按***區(qū)分使用。（3）查看專(zhuān)間內(nèi)是否由明確的專(zhuān)人進(jìn)行操作，是否使用專(zhuān)用的加工工具。（4）食品留樣符合規(guī)范。 4.供餐、用餐與配送情況的檢查（1）查看中央廚房、集體用餐配送單位***、儲(chǔ)存、運(yùn)輸?shù)仁欠穹弦蟆?（2）查看有毒有害物質(zhì)是否與食品一同貯存、運(yùn)輸。 5.餐飲具清洗消毒情況的檢查（1）集中消毒餐具、飲具的采購(gòu)符合要求。（2）具有餐具、飲具的清洗、消毒、保潔設(shè)備設(shè)施，并運(yùn)轉(zhuǎn)正常。（3）餐具、飲具和盛放直接入口食品的容器用后洗凈、消毒，炊具、用具用后洗凈，保持清潔。 6.場(chǎng)所和設(shè)施清潔維護(hù)情況的檢查。（1）查看食品經(jīng)營(yíng)場(chǎng)所是否保持清潔、衛(wèi)生。（2）查看烹飪場(chǎng)所是否配置排風(fēng)設(shè)備，定期清潔。（3）查看用水是否符合生活飲用水衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)。（4）查看衛(wèi)生間是否保持清潔、衛(wèi)生，定期清理。（5）查看專(zhuān)間內(nèi)是否配備專(zhuān)用的消毒（含空氣消毒）、冷藏、冷凍、空調(diào)等設(shè)施，設(shè)施是否運(yùn)轉(zhuǎn)正常。（6）查看食品***區(qū)是否配備運(yùn)轉(zhuǎn)正常的洗手消毒設(shè)施。（7）查看食品***區(qū)是否配備帶蓋的餐廚廢棄物存放容器。（8）查看食品加工、貯存、陳列等設(shè)施設(shè)備是否運(yùn)轉(zhuǎn)正常，并保持清潔。 7.食品安全管理制度情況的檢查。（1）查看是否建立從業(yè)人員健康管理、食品安全自查、進(jìn)貨查驗(yàn)記錄、食品召回等食品安全管理制度。（2）查看是否制定食品安全事故處置方案。 8.人員管理情況的檢查（1）查看主要負(fù)責(zé)人是否知曉食品安全責(zé)任，是否配備有食品總監(jiān)、食品安全員等食品安全管理人員。（2）查看從事接觸直接入口食品工作的從業(yè)人員是否持有有效的健康證明。（3）查看是否具有從業(yè)人員食品安全培訓(xùn)記錄。（4）查看從業(yè)人員是否穿戴清潔的工作衣帽，雙手清潔，保持個(gè)人衛(wèi)生。 9.網(wǎng)絡(luò)餐飲服務(wù)情況的檢查（1）查看入網(wǎng)餐飲服務(wù)提供者是否具有實(shí)體經(jīng)營(yíng)門(mén)店并依法取得食品經(jīng)營(yíng)許可證，是否按照食品經(jīng)營(yíng)許可證載明的主體業(yè)態(tài)、經(jīng)營(yíng)項(xiàng)目從事經(jīng)營(yíng)活動(dòng)，是否超范圍經(jīng)營(yíng)。（2）查看網(wǎng)***日內(nèi)，向所***省級(jí)市場(chǎng)監(jiān)督管理部門(mén)備案。自建網(wǎng)站餐飲服務(wù)提供者是否在通信主管部門(mén)備案后30個(gè)工作日內(nèi)，向所在地***市場(chǎng)監(jiān)督管理部門(mén)備案。備案內(nèi)容包括域名、IP地址、電信業(yè)務(wù)經(jīng)營(yíng)許可證或者備案號(hào)、企業(yè)名稱(chēng)、地址、法定代表人或者負(fù)責(zé)人姓名等。（3）網(wǎng)絡(luò)餐飲服務(wù)第三方平臺(tái)提供者設(shè)立從事網(wǎng)絡(luò)餐飲服務(wù)分支機(jī)構(gòu)***，是否在設(shè)立后30個(gè)工作日內(nèi)，向所在地***市場(chǎng)監(jiān)督管理部門(mén)備案。備案內(nèi)容包括分支機(jī)構(gòu)***、地址、法定代表人或者負(fù)責(zé)人姓名等。（4）網(wǎng)***查登記、食品安全違法行為制止及報(bào)告、嚴(yán)重違法行為平臺(tái)服務(wù)停止、食品安全事故處置等制度，是否在網(wǎng)絡(luò)平臺(tái)上公開(kāi)相關(guān)制度。（5）網(wǎng)絡(luò)餐飲服務(wù)第三方平臺(tái)提供者是否設(shè)置專(zhuān)門(mén)的食品安全管理機(jī)構(gòu)，是否配備專(zhuān)職食品安全管理人員，是否每年對(duì)食品安全管理人員進(jìn)行培訓(xùn)和考核。培訓(xùn)和考核記錄保存期限不得少于兩年。經(jīng)考核不具備食品安全管理能力的，是否上崗。（6）網(wǎng)***許可證進(jìn)行審查，是否登記入網(wǎng)餐飲服務(wù)提供者的名稱(chēng)、地址、法定代表人或者負(fù)責(zé)人及聯(lián)系方式等信息，是否保證入網(wǎng)餐飲服務(wù)提供者食品經(jīng)營(yíng)許可證載明的經(jīng)營(yíng)場(chǎng)所等許可信息真實(shí)。（7）網(wǎng)***全協(xié)議，明確食品安全責(zé)任。（8）網(wǎng)***經(jīng)營(yíng)活動(dòng)主頁(yè)面公示餐飲服務(wù)提供者的食品經(jīng)營(yíng)許可證。食品經(jīng)營(yíng)許可等信息發(fā)生變更的，是否及時(shí)更新。（9）網(wǎng)***餐飲服務(wù)提供者的名稱(chēng)、地址、量化分級(jí)信息，公示的信息是否真實(shí)。（10）入網(wǎng)餐飲服務(wù)提供者是否在網(wǎng)上公示菜品名稱(chēng)***，公示的信息是否真實(shí)。（11）網(wǎng)絡(luò)餐飲服務(wù)第三方平臺(tái)提供者提供食品容器、餐具和包裝材料的，所提供的食品容器、餐具和包裝材料是否無(wú)毒、清潔。（12）網(wǎng)***人員的食品安全培訓(xùn)和管理。委托送餐單位***，送餐單位***。培訓(xùn)記錄保存期限不得少于兩年。（13）送餐人員是否保持個(gè)人衛(wèi)生，是否使用安全、無(wú)害的配送容器，是否保持容器清潔，并定期進(jìn)行清洗消毒。送餐人員是否核對(duì)配送食品，保證配送過(guò)程食品不受污染。（14）網(wǎng)***錄義務(wù)，是否如實(shí)記錄網(wǎng)絡(luò)訂餐的訂單信息，包括食品的名稱(chēng)、下單時(shí)間、送餐人員、送達(dá)時(shí)間以及收貨地址，信息保存時(shí)間不得少于6個(gè)月。（15）網(wǎng)***進(jìn)行抽查和監(jiān)測(cè)。網(wǎng)***的，應(yīng)當(dāng)及時(shí)制止并立即報(bào)告入網(wǎng)餐飲服務(wù)提供者所在地縣級(jí)食品藥品監(jiān)督管理部門(mén)；發(fā)現(xiàn)嚴(yán)重違法行為的，應(yīng)當(dāng)立即停止提供網(wǎng)絡(luò)交易平臺(tái)服務(wù)。（16）網(wǎng)絡(luò)餐飲服務(wù)第三方平臺(tái)提供者應(yīng)當(dāng)建立投訴舉報(bào)處理制度，公開(kāi)投訴舉報(bào)方式，對(duì)涉及消費(fèi)者食品安全的投訴舉報(bào)及時(shí)進(jìn)行處理。（17）入網(wǎng)餐飲服務(wù)提供者加工制作餐飲食品是否符合規(guī)范標(biāo)準(zhǔn)要求。（四）食品廣告宣傳合規(guī) 食品生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)企業(yè)要嚴(yán)格落實(shí)《中華人民共和國(guó)食品安全法》《中華人民共和國(guó)廣告法》《中華人民共和國(guó)食品安全法實(shí)施條例》《廣告管理?xiàng)l例》《食品廣告管理辦法》等相關(guān)法律、法規(guī)、規(guī)章及技術(shù)規(guī)范要求，規(guī)范食品（含保健食品、特殊醫(yī)學(xué)用途配方食品等）廣告宣傳，保障消費(fèi)者合法權(quán)益。 1.食品廣告應(yīng)當(dāng)真實(shí)、合法，不得含有虛假或者引人誤解的內(nèi)容。廣告主應(yīng)當(dāng)對(duì)廣告內(nèi)容的真實(shí)性負(fù)責(zé)。 2.保健食品、特殊醫(yī)學(xué)用途配方食品廣告未經(jīng)審查批準(zhǔn)不得發(fā)布。廣告主、廣告經(jīng)營(yíng)者、廣告發(fā)布者應(yīng)當(dāng)嚴(yán)格按照審查通過(guò)的內(nèi)容發(fā)布保健食品和特殊醫(yī)學(xué)用途配方食品廣告，不得進(jìn)行剪輯、拼接、修改。已經(jīng)審查通過(guò)的廣告內(nèi)容需要改動(dòng)的，應(yīng)當(dāng)重新申請(qǐng)廣告審查。 3.發(fā)布食品（含保健食品、特殊醫(yī)學(xué)用途配方食品等）廣告，應(yīng)當(dāng)堅(jiān)持正確導(dǎo)向，不得出現(xiàn)下列情形：（一）損害國(guó)家的尊嚴(yán)或者利益，泄露國(guó)家秘密。（二）使用或者變相使用中華人民共和國(guó)的國(guó)旗、國(guó)歌、國(guó)徽，軍旗、軍歌、軍徽。（三）使用或者變相使用國(guó)家機(jī)關(guān)、國(guó)家機(jī)關(guān)工作人員的名義或者形象。（四）散布謠言等妨礙社會(huì)安定，損害社會(huì)公共利益。（五）妨礙社會(huì)公共秩序，違背社會(huì)良好風(fēng)尚。（六）含有淫穢、色情、賭博、迷信、恐怖、暴力的內(nèi)容。（七）含有民族、種族、宗教、性別歧視的內(nèi)容。（八）含有損害未成年人和殘疾人的身心健康的內(nèi)容。（九）宣揚(yáng)量大多吃、暴飲暴食等浪費(fèi)食品內(nèi)容。（十）法律、行政法規(guī)規(guī)定禁止的其他不良導(dǎo)向內(nèi)容。 4.發(fā)布食品（含保健食品、特殊醫(yī)學(xué)用途配方食品等）廣告內(nèi)容還應(yīng)符合以下要求：（一）不得出現(xiàn)“國(guó)家級(jí)”、“最高級(jí)”、“最佳”等絕對(duì)化用語(yǔ)。（二）使用數(shù)據(jù)、統(tǒng)計(jì)資料、調(diào)查結(jié)果、文摘、引用語(yǔ)等引證內(nèi)容的，應(yīng)當(dāng)真實(shí)、準(zhǔn)確，并表明出處。引證內(nèi)容有適用范圍和有效期限的，應(yīng)當(dāng)明確表示。（三）涉及專(zhuān)利產(chǎn)品或者專(zhuān)利方法的，應(yīng)當(dāng)標(biāo)明專(zhuān)利號(hào)和專(zhuān)利種類(lèi)。未取得專(zhuān)利權(quán)的，不得謊稱(chēng)取得專(zhuān)利權(quán)。（四）不得貶低其他生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)者的商品或者服務(wù)。（五）不得使用醫(yī)療用語(yǔ)或者易使推銷(xiāo)的商品與藥品相混淆的用語(yǔ)。不應(yīng)標(biāo)注或者暗示具有預(yù)防、治療疾病作用的內(nèi)容，非保健食品不得明示或者暗示具有保健作用。 5.保健食品廣告的內(nèi)容應(yīng)當(dāng)以監(jiān)管部門(mén)批準(zhǔn)的注冊(cè)證書(shū)或者備案憑證、注冊(cè)或者備案的產(chǎn)品說(shuō)明書(shū)上記載的內(nèi)容為準(zhǔn)，保健功能、產(chǎn)品功效成分或者標(biāo)志性成分及含量、適宜人群或者食用量等內(nèi)容的表達(dá)，不得超出注冊(cè)證書(shū)或者備案憑證、產(chǎn)品說(shuō)明書(shū)范圍。保健食品廣告應(yīng)當(dāng)顯著標(biāo)明“本品不能代替藥物，不能代替藥物治療疾病”并不得含有下列內(nèi)容：（一）表示功效、安全性的斷言或者保證；（二）涉及疾病預(yù)防、治療功能；（三）聲稱(chēng)或者暗示廣告產(chǎn)品為保障健康所必需；（四）與藥品、其他保健食品進(jìn)行比較；（五）利用廣告代言人作推薦、證明；（六）使用科研單位、學(xué)術(shù)機(jī)構(gòu)、行業(yè)協(xié)會(huì)或者專(zhuān)家、學(xué)者、醫(yī)師、藥師、臨床營(yíng)養(yǎng)師、患者等的名義或者形象作推薦、證明；（七）違反科學(xué)規(guī)律，明示或者暗示可以治療所有疾病、適應(yīng)所有癥狀、適應(yīng)所有人群，或者正常生活和治療病癥所必需；（八）引起公眾對(duì)所處健康狀況和所患疾病產(chǎn)生不必要的擔(dān)憂(yōu)和恐懼，或者使公眾誤解不使用該產(chǎn)品會(huì)患某種疾病或者加重病情的內(nèi)容；（九）含有“安全”“安全無(wú)毒副作用”“毒副作用小”；明示或者暗示成分為“天然”，因而安全性有保證等內(nèi)容; （十）含有“熱銷(xiāo)、搶購(gòu)、試用”“家庭必備、免費(fèi)治療、免費(fèi)贈(zèng)送”等誘導(dǎo)性?xún)?nèi)容，“評(píng)比、排序、推薦、指定、選用、獲獎(jiǎng)”等綜合性評(píng)價(jià)*****保險(xiǎn)”等保證性?xún)?nèi)容，慫恿消費(fèi)者任意、過(guò)量使用保健食品的內(nèi)容; （十一）在針對(duì)未成年人的大眾傳播媒介上發(fā)布保健食品廣告。（十二）法律、行政法規(guī)規(guī)定禁止的其他內(nèi)容。 6.禁止在大眾傳播媒介或者公共場(chǎng)所發(fā)布聲稱(chēng)全部或者部分替代母乳的嬰兒乳制品、飲料和其他食品廣告。不得在大眾傳播媒介或者公共場(chǎng)所發(fā)布特殊醫(yī)學(xué)用途嬰兒配方食品廣告。 7.酒類(lèi)廣告不得含有下列內(nèi)容：（一）誘導(dǎo)、慫恿飲酒或者宣傳無(wú)節(jié)制飲酒；（二）出現(xiàn)飲酒的動(dòng)作；（三）表現(xiàn)駕駛車(chē)、船、飛機(jī)等活動(dòng)；（四）明示或者暗示飲酒有消除緊張和焦慮、增加體力等功效。（五）在針對(duì)未成年人的大眾傳播媒介上發(fā)布酒類(lèi)廣告；廣告中使用未成年人形象，以未成年人的名義或者形象介紹酒類(lèi)商品或者出現(xiàn)未成年人購(gòu)買(mǎi)、消費(fèi)酒類(lèi)商品的內(nèi)容。 8.廣告代言人在廣告中對(duì)商品、服務(wù)作推薦、證明，應(yīng)當(dāng)依據(jù)事實(shí)，符合有關(guān)法律、行政法規(guī)規(guī)定，并不得為其未使用過(guò)的商品或者未接受過(guò)的服務(wù)作推薦、證明。不得利用不滿(mǎn)十周歲的未成年人作為廣告代言人。對(duì)在虛假?gòu)V告中作推薦、證明受到行政處罰未滿(mǎn)三年的自然人、法人或者其他組織，不得利用其作為廣告代言人。二、對(duì)食源性疾病、食品污染以及食品中的有害因素進(jìn)行監(jiān)測(cè)（監(jiān)管部門(mén)：市衛(wèi)生健康委）食品生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)企業(yè)要嚴(yán)格落實(shí)《中華人民共和國(guó)食品安全法》《中華人民共和國(guó)食品安全法實(shí)施條例》等相關(guān)法律、法規(guī)、規(guī)章及技術(shù)規(guī)范要求，規(guī)范食品生產(chǎn)行業(yè)，保障食品安全。市衛(wèi)生健康委會(huì)同食品安全監(jiān)督管理等部門(mén)，***省級(jí)食品安全風(fēng)險(xiǎn)監(jiān)測(cè)計(jì)劃，結(jié)合本***區(qū)域的具體情況，制定、調(diào)整本***區(qū)域的食品安全風(fēng)險(xiǎn)監(jiān)測(cè)方案，報(bào)省級(jí)衛(wèi)生行政部門(mén)備案并實(shí)施。醫(yī)療機(jī)構(gòu)***，應(yīng)當(dāng)按照規(guī)定及時(shí)將相關(guān)信息向所在地縣級(jí)人民政府衛(wèi)生健康行政部門(mén)報(bào)告，衛(wèi)生健康行政部門(mén)認(rèn)為與食品安全有關(guān)的，及時(shí)通報(bào)同級(jí)食品安全監(jiān)督管理部門(mén)。三、對(duì)農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量安全的監(jiān)督管理（監(jiān)管部門(mén)：市農(nóng)業(yè)農(nóng)村局）食用農(nóng)產(chǎn)品生產(chǎn)者要嚴(yán)格落實(shí)《中華人民共和國(guó)食品安全法》《中華人民共和國(guó)食品安全法實(shí)施條例》《中華人民共和國(guó)農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量安全法》等相關(guān)法律、法規(guī)、規(guī)章及技術(shù)規(guī)范要求，規(guī)范食用農(nóng)產(chǎn)品行業(yè)，保障食品安全。食用農(nóng)產(chǎn)品生產(chǎn)者應(yīng)當(dāng)按照食品安全標(biāo)準(zhǔn)和國(guó)家有關(guān)規(guī)定使用農(nóng)藥、肥料、獸藥、飼料和飼料添加劑等農(nóng)業(yè)投入品，嚴(yán)格執(zhí)行農(nóng)業(yè)投入品使用安全間隔期或者休藥期的規(guī)定，不得使用國(guó)家明令禁止的農(nóng)業(yè)投入品。禁止將劇毒、高毒農(nóng)藥用于蔬菜、瓜果、茶葉和中草藥材等國(guó)家規(guī)定的農(nóng)作物。食用農(nóng)產(chǎn)品的生產(chǎn)企業(yè)和農(nóng)民專(zhuān)業(yè)合作經(jīng)濟(jì)組織應(yīng)當(dāng)建立農(nóng)業(yè)投入品使用記錄制度。農(nóng)業(yè)農(nóng)村局應(yīng)當(dāng)加強(qiáng)對(duì)農(nóng)業(yè)投入品使用的監(jiān)督管理和指導(dǎo)，建立健全農(nóng)業(yè)投入品安全使用制度。四、對(duì)進(jìn)出口食品安全的監(jiān)督管理（監(jiān)管部門(mén)：寶雞海關(guān)）進(jìn)出口食品生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)企業(yè)要嚴(yán)格落實(shí)《中華人民共和國(guó)食品安全法》《中華人民共和國(guó)食品安全法實(shí)施條例》等相關(guān)法律、法規(guī)、規(guī)章及技術(shù)規(guī)范要求，規(guī)范食品生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)行業(yè)和生產(chǎn)許可，保障食品安全。進(jìn)口食品應(yīng)當(dāng)符合中國(guó)食品安全國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)和相關(guān)檢驗(yàn)檢疫要求。食品安全國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)公布前，按照現(xiàn)行食用農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量安全標(biāo)準(zhǔn)、食品衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)、食品質(zhì)量標(biāo)準(zhǔn)和有關(guān)食品的行業(yè)標(biāo)準(zhǔn)中強(qiáng)制執(zhí)行的標(biāo)準(zhǔn)實(shí)施檢驗(yàn)。首次進(jìn)口尚無(wú)食品安全國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)的食品，進(jìn)口商應(yīng)當(dāng)向檢驗(yàn)檢疫機(jī)構(gòu)***。向中國(guó)境內(nèi)出口食品的出口商或者代理商應(yīng)當(dāng)備案。申請(qǐng)備案的出口商或者代理商應(yīng)當(dāng)按照備案要求提供企業(yè)備案信息，并對(duì)信息的真實(shí)性負(fù)責(zé)。進(jìn)口食品的包裝和運(yùn)輸工具應(yīng)當(dāng)符合安全衛(wèi)生要求。進(jìn)口預(yù)包裝食品的中文標(biāo)簽、中文說(shuō)明書(shū)應(yīng)當(dāng)符合中國(guó)法律法規(guī)的規(guī)定和食品安全國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)的要求。出口食品生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)者應(yīng)當(dāng)保證其出口食品符合進(jìn)口國(guó)家（地區(qū)）的標(biāo)準(zhǔn)或者合同要求。進(jìn)口國(guó)家（地區(qū)）無(wú)相關(guān)標(biāo)準(zhǔn)且合同未有要求的，應(yīng)當(dāng)保證出口食品符合中國(guó)食品安全國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)。出口食品生產(chǎn)企業(yè)應(yīng)當(dāng)建立完善的質(zhì)量安全管理體系。出口食品的出口商或者其代理人應(yīng)當(dāng)按照規(guī)定，持合同、發(fā)票、裝箱單、出廠(chǎng)合格證明、出口食品加工原料供貨證明文件等必要的憑證和相關(guān)批準(zhǔn)文件向出口食品生產(chǎn)企業(yè)所在地檢驗(yàn)檢疫機(jī)構(gòu)***。出口食品符合出口要求的，由檢驗(yàn)檢疫機(jī)構(gòu)***，并根據(jù)需要出具證書(shū)。出口食品的包裝和運(yùn)輸方式應(yīng)當(dāng)符合安全衛(wèi)生要求，并經(jīng)檢驗(yàn)檢疫合格。出口食品生產(chǎn)企業(yè)應(yīng)當(dāng)在運(yùn)輸包裝上注明生產(chǎn)企業(yè)名稱(chēng)、備案號(hào)、產(chǎn)品品名、生產(chǎn)批號(hào)和生產(chǎn)日期。進(jìn)口國(guó)家（地區(qū)）或者合同有特殊要求的，在保證產(chǎn)品可追溯的前提下，經(jīng)直屬檢驗(yàn)檢疫局同意，標(biāo)注內(nèi)容可以適當(dāng)調(diào)整。五、對(duì)糧食質(zhì)量安全的監(jiān)督管理（監(jiān)管部門(mén)：市糧食和物資儲(chǔ)備局）糧食經(jīng)營(yíng)企業(yè)要嚴(yán)格落實(shí)《糧食質(zhì)量安全監(jiān)督辦法》等相關(guān)法律、法規(guī)、規(guī)章及技術(shù)規(guī)范要求，規(guī)范糧食行業(yè)，保障食品安全。糧食收購(gòu)者、糧食儲(chǔ)存企業(yè)使用倉(cāng)儲(chǔ)設(shè)施設(shè)備應(yīng)當(dāng)符合糧食儲(chǔ)存有關(guān)標(biāo)準(zhǔn)和技術(shù)規(guī)范以及安全生產(chǎn)法律、法規(guī)的要求；收購(gòu)、儲(chǔ)存場(chǎng)所應(yīng)當(dāng)保持整潔，并按規(guī)定與有毒有害場(chǎng)所以及其他污染源保持安全距離。糧食經(jīng)營(yíng)者收購(gòu)糧食，應(yīng)當(dāng)嚴(yán)格執(zhí)行國(guó)家糧食質(zhì)量標(biāo)準(zhǔn)和政策，按質(zhì)論價(jià)***有關(guān)規(guī)定進(jìn)行質(zhì)量安全檢驗(yàn)。糧食經(jīng)營(yíng)者收購(gòu)非食用用途的糧食，應(yīng)當(dāng)單收、單儲(chǔ)、單銷(xiāo)，采取在收購(gòu)碼單、包裝、庫(kù)存貨位卡上明確標(biāo)識(shí)等措施，強(qiáng)化全流程閉環(huán)管理。糧食經(jīng)營(yíng)者儲(chǔ)存糧食應(yīng)當(dāng)嚴(yán)格執(zhí)行儲(chǔ)糧藥劑使用管理制度和相關(guān)標(biāo)準(zhǔn)，不得使用國(guó)家禁止使用的化學(xué)藥劑或者超量使用化學(xué)藥劑。糧食銷(xiāo)售出庫(kù)前，糧食經(jīng)營(yíng)者應(yīng)當(dāng)嚴(yán)格按照糧食質(zhì)量安全標(biāo)準(zhǔn)及有關(guān)規(guī)定進(jìn)行質(zhì)量安全檢驗(yàn)，出具檢驗(yàn)檢測(cè)數(shù)據(jù)、結(jié)果、報(bào)告，作為出庫(kù)質(zhì)量安全依據(jù)。未經(jīng)質(zhì)量安全檢驗(yàn)的糧食不得銷(xiāo)售出庫(kù)。運(yùn)輸糧食的運(yùn)輸工具、容器應(yīng)當(dāng)完好，并保持清潔、干燥、安全衛(wèi)生。非專(zhuān)用車(chē)（船）應(yīng)當(dāng)有必要的鋪墊物和防潮濕等設(shè)備，鋪墊物、防潮濕設(shè)備等必備物品應(yīng)當(dāng)符合國(guó)家有關(guān)標(biāo)準(zhǔn)和政策要求。不得使用被污染的運(yùn)輸工具、容器或者包裝材料運(yùn)輸糧食，不得與有毒有害物質(zhì)混裝運(yùn)輸。糧食經(jīng)營(yíng)者應(yīng)當(dāng)如實(shí)記錄糧食品種、供貨方、糧食產(chǎn)地、收獲年度、入庫(kù)時(shí)間、貨位及數(shù)量、質(zhì)量等級(jí)、品質(zhì)情況、藥劑使用情況、銷(xiāo)售去向和出庫(kù)時(shí)間，以及其他有關(guān)質(zhì)量安全信息，形成檔案，保存期限自糧食銷(xiāo)售出庫(kù)之日起，不得少于3年。糧食經(jīng)營(yíng)者應(yīng)當(dāng)建立庫(kù)存糧食從入庫(kù)到出庫(kù)環(huán)節(jié)的質(zhì)量安全追溯制度，實(shí)現(xiàn)糧食質(zhì)量安全可追溯。六、對(duì)食鹽生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)的監(jiān)督管理（監(jiān)管部門(mén)：市工業(yè)和信息化局）食鹽生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)企業(yè)要嚴(yán)格落實(shí)《食鹽專(zhuān)營(yíng)辦法》《***省食鹽管理?xiàng)l例》等相關(guān)法律、法規(guī)、規(guī)章及技術(shù)規(guī)范要求，規(guī)范食鹽生產(chǎn)行業(yè)和生產(chǎn)許可，保障食鹽安全。食鹽定點(diǎn)生產(chǎn)企業(yè)和非食用鹽生產(chǎn)企業(yè)應(yīng)當(dāng)建立生產(chǎn)銷(xiāo)售記錄制度，如實(shí)記錄并保存相關(guān)憑證。記錄和憑證保存期限不得少于2年。食鹽應(yīng)當(dāng)按照規(guī)定在外包裝上做出標(biāo)識(shí)，非食用鹽的包裝、標(biāo)識(shí)應(yīng)當(dāng)***區(qū)別于食鹽。我省實(shí)行食鹽定點(diǎn)批發(fā)制度。除食鹽定點(diǎn)批發(fā)企業(yè)外，任何單位***。食鹽定點(diǎn)生產(chǎn)企業(yè)在依法取得食鹽定點(diǎn)批發(fā)證書(shū)后，可以進(jìn)入流通和銷(xiāo)售領(lǐng)域?qū)崿F(xiàn)產(chǎn)銷(xiāo)一體，也可委托食鹽定點(diǎn)批發(fā)企業(yè)代理銷(xiāo)售。食鹽定點(diǎn)批發(fā)企業(yè)應(yīng)當(dāng)從食鹽定點(diǎn)生產(chǎn)企業(yè)或者其他食鹽定點(diǎn)批發(fā)企業(yè)購(gòu)進(jìn)食鹽，在國(guó)家規(guī)定的范圍內(nèi)銷(xiāo)售。食鹽定點(diǎn)批發(fā)企業(yè)應(yīng)當(dāng)建立采購(gòu)銷(xiāo)售記錄制度，批發(fā)食鹽應(yīng)當(dāng)開(kāi)具增值稅發(fā)票等合法有效憑證，如實(shí)記錄并保存合法有效憑證。記錄和憑證保存期限不得少于產(chǎn)品保質(zhì)期滿(mǎn)后六個(gè)月;沒(méi)有明確保質(zhì)期的，保存期限不得少于二年。食鹽零售單位***。禁止生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)所有不符合法律、法規(guī)、規(guī)章和食品安全標(biāo)準(zhǔn)的鹽。七、指導(dǎo)督促學(xué)校落實(shí)食品安全責(zé)任（監(jiān)管部門(mén)：市教育局）食品生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)企業(yè)要嚴(yán)格落實(shí)《中華人民共和國(guó)食品安全法》《中華人民共和國(guó)食品安全法實(shí)施條例》和《關(guān)于落實(shí)主體責(zé)任強(qiáng)化校園食品安全管理的指導(dǎo)意見(jiàn)》等相關(guān)法律、法規(guī)、規(guī)章及技術(shù)規(guī)范要求，規(guī)范保持生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)過(guò)程持續(xù)合規(guī)，保障食品安全。學(xué)校、托幼機(jī)構(gòu)***、法規(guī)和食品安全標(biāo)準(zhǔn)；從供餐單位***，應(yīng)當(dāng)從取得食品生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)許可的企業(yè)訂購(gòu)，并按照要求對(duì)訂購(gòu)的食品進(jìn)行查驗(yàn)。供餐單位***、法規(guī)和食品安全標(biāo)準(zhǔn)，當(dāng)餐加工，確保食品安全。市教育局應(yīng)當(dāng)加強(qiáng)對(duì)學(xué)校、托幼機(jī)構(gòu)***，降低食品安全風(fēng)險(xiǎn)，及時(shí)消除食品安全隱患。八、對(duì)餐飲經(jīng)營(yíng)活動(dòng)的監(jiān)督檢查（監(jiān)管部門(mén)：市商務(wù)局）食品經(jīng)營(yíng)（餐飲服務(wù)）企業(yè)要嚴(yán)格落實(shí)《中華人民共和國(guó)食品安全法》《中華人民共和國(guó)食品安全法實(shí)施條例》《餐飲業(yè)經(jīng)營(yíng)管理辦法》等相關(guān)法律、法規(guī)、規(guī)章及技術(shù)規(guī)范要求，規(guī)范餐飲服務(wù)活動(dòng)中的食品安全基本要求，保持經(jīng)營(yíng)過(guò)程持續(xù)合規(guī)，保障食品安全。餐飲服務(wù)經(jīng)營(yíng)者應(yīng)當(dāng)嚴(yán)格按照法律、法規(guī)和規(guī)章的有關(guān)規(guī)定從事經(jīng)營(yíng)活動(dòng)，建立健全各項(xiàng)制度，積極貫徹國(guó)家和行業(yè)有關(guān)經(jīng)營(yíng)管理、產(chǎn)品、服務(wù)等方面的標(biāo)準(zhǔn)。餐飲服務(wù)經(jīng)營(yíng)者應(yīng)當(dāng)在經(jīng)營(yíng)管理中全面貫徹反食品浪費(fèi)理念，根據(jù)用餐規(guī)律、季節(jié)特點(diǎn)等因素加強(qiáng)用餐需求分析和食材管理，完善食材采購(gòu)、儲(chǔ)存、加工規(guī)范，提高食材利用率，加強(qiáng)服務(wù)人員培訓(xùn)，并將珍惜糧食、反對(duì)浪費(fèi)、健康營(yíng)養(yǎng)膳食納入服務(wù)人員培訓(xùn)內(nèi)容，減少食品食材過(guò)程損耗。餐飲服務(wù)經(jīng)營(yíng)者不得以任何方式誘導(dǎo)、誤導(dǎo)消費(fèi)者超量點(diǎn)餐。餐飲服務(wù)經(jīng)營(yíng)者應(yīng)當(dāng)在大廳、包間、餐桌等餐飲場(chǎng)所的醒目位置***，引導(dǎo)消費(fèi)者按需適量點(diǎn)餐，對(duì)明顯過(guò)量點(diǎn)餐的消費(fèi)者進(jìn)行提醒。餐飲外賣(mài)平臺(tái)應(yīng)當(dāng)以顯著方式提示消費(fèi)者適量點(diǎn)餐，可以通過(guò)規(guī)范菜品展示信息、完善運(yùn)營(yíng)模式、優(yōu)化交易規(guī)則、推廣小份餐、強(qiáng)化入網(wǎng)餐飲服務(wù)經(jīng)營(yíng)者培訓(xùn)等方式，引導(dǎo)入網(wǎng)餐飲服務(wù)經(jīng)營(yíng)者和消費(fèi)者減少食品浪費(fèi)。通過(guò)餐飲外賣(mài)平臺(tái)或自有外賣(mài)信息系統(tǒng)提供服務(wù)的餐飲服務(wù)經(jīng)營(yíng)者，應(yīng)當(dāng)建立健全相應(yīng)的服務(wù)流程，在餐品瀏覽頁(yè)面標(biāo)注食品主要食材、口味、分量或建議消費(fèi)人數(shù)等信息，主動(dòng)提示引導(dǎo)消費(fèi)者防止食品浪費(fèi)。餐飲服務(wù)經(jīng)營(yíng)者不得銷(xiāo)售不符合強(qiáng)制性標(biāo)準(zhǔn)的食品。餐飲服務(wù)經(jīng)營(yíng)者不得隨意處理廚余垃圾，應(yīng)按規(guī)定由具備條件的企業(yè)進(jìn)行資源化利用。餐飲服務(wù)經(jīng)營(yíng)者可以對(duì)造成明顯浪費(fèi)的消費(fèi)者收取處理廚余垃圾的相應(yīng)費(fèi)用，收費(fèi)標(biāo)準(zhǔn)應(yīng)當(dāng)在經(jīng)營(yíng)場(chǎng)所的顯著位置***。禁止餐飲服務(wù)經(jīng)營(yíng)者設(shè)置最低餐飲消費(fèi)。餐飲服務(wù)經(jīng)營(yíng)者應(yīng)當(dāng)建立健全顧客投訴制度，及時(shí)處理消費(fèi)者投訴并向投訴者反饋處理結(jié)果。關(guān)于印發(fā)《食品安全綜合監(jiān)管一業(yè)一查合規(guī)經(jīng)營(yíng)指南》的通知.docx 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變更公告詳情

會(huì)員特色服務(wù)

行業(yè)導(dǎo)航

審批項(xiàng)目