【浙江,衢州市】[江山市]江山實驗小學2022年10月至12月政府采購意向

發(fā)布時間：2022-10-22

標簽：采購公告浙江 [江山市]江山實驗小學2022年10月至12月政府采購意向中標公司招標信息招標采購

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江山實驗小學****月至*月政府采購意向

公告來源：浙江政府采購網發(fā)布時間：***瀏覽次數(shù)：1054

為便于供應商及時了解政府采購信息，根據(jù)《財政部關于開展政府采購意向公開工作的通知》（財庫〔2020〕10號）等有關規(guī)定，現(xiàn)將 江山實驗小學******月至***月采購意向公開如下：

序號	采購項目名稱	采購需求概況	預算金額***th>	預計采購時間（填寫到月）	備注
***	江山實驗小學食堂勞務外包采購	一、勞務基本情況本次采購為*度學校食堂勞務外包。本?，F(xiàn)有師生 2000 人，每日提供早、中、餐三餐，早餐用餐約 110 人，每餐提供稀飯、豆槳、炒菜等不少于 8 種的早餐，用餐時間夏令時 6 時分（冬令時 6 時 40 分）中餐用餐人數(shù)約 1800 人，至少 4 菜 2 湯，用餐時間夏令時 11 時 10 分（冬令時 11 時 30 分），晚餐用餐人數(shù)約 120 人，至少 4 菜 2 湯，用餐時間夏令時 5 時 30 分（冬令時5 時 0 分）。學校原有食堂員工 9 人，其中主廚兼管理員 1 人，副廚 1 人，洗切工 5 個。挑飯工 2 人（此項為承包人對學校食堂勞務工作量提供參考用）二、基本需求（一）管理人員要求為確保學校食堂勞務工作正常運行，必須為采購單位。具體要求： 1.日常就餐人數(shù)在500人左右及以上的食堂（上下浮動10人左右），必須至少配備1名供餐日全時常駐兼職管理人員。 2.身體健康，并具有餐飲從業(yè)人員健康合格證明。 3.具有初中以上文化程度，熟悉食堂業(yè)務和餐飲服務食品安全操作規(guī)范，了解食堂經營的相關法律法規(guī)，并具備相應的工作實踐經驗。 4.懂管理，工作認真負責，有較強的計劃、組織、協(xié)調能力，善于溝通。 5.上崗前須經相關主管部門培訓合格后方可上崗，并按要求參加繼續(xù)教育培訓。（二）操作員工要求 1.原則上男不超過 65 周歲，女不超過 60 周歲（若確因特殊原因，需招聘超齡員工的，需事先征得采購單位，并在總勞務外包款中相應核減有關人員費用），其中主廚應具有初中以上學歷（有特殊技能者，經學校同意后可以適當放寬）， A 級及以上廚師證；副廚必須是近三年一直從事廚師工作。正常工作期間，必須有足夠的操作人員（正常情況不得少于原有食堂操作員工人數(shù)，必要時可新增人數(shù)）確保食堂勞務按時保質保量完成，確保學校食堂正常運行。 2.所有食堂員工(含臨時工)都必須經過健康檢查，取得健康證明方可上崗。 3.學校食堂員工必須自覺接受學校的管理，具備良好的衛(wèi)生習慣，能按照教育系統(tǒng)食堂衛(wèi)生管理規(guī)范，嚴格規(guī)范自己的勞務行為。 4.要更換食堂員工，需經得采購單位。（三）操作流程要求要熟悉《中華人民共和國食品安全法》食堂管理工作要求，并嚴格執(zhí)行，保證就餐人員的飲食安全、衛(wèi)生。 1.整理清洗食材原料時，要注意節(jié)約與適度原則，認真清理與清洗。加工操作時，垃圾及下角料要第一時間入袋（框、桶），切配食材要講究粗細長短,合乎加工需求。 2.菜肴燒制時，要煮熟燒透。生熟餐具器皿要分開使用。要注重色、香、味、咸淡等的合理處理。成品加工完畢后，必須存放在備餐間。備餐間在備餐前要紫外線消毒至少分鐘，食品完成熟制后必須在2小時內食用。清洗后的原材料、半成品、成品均要離地存放，同時要做好防蠅、防塵、保潔工作。 3.必須保證食堂安全和食品衛(wèi)生，經常注重檢查成品和半成品原料的質量，發(fā)現(xiàn)有霉爛或變質的原料要及時更換。菜肴燒制完畢，要按照留樣要求第一時間做好留樣工作。 4.餐具要嚴格按照“一刮二洗三漂四消毒五保潔”的流程做好清洗消毒保潔工作。漂洗不得少于3遍流水清洗。洗碗機操作按照設施使用說明執(zhí)行。保潔柜內不得存放餐具以外物品，并定時清潔。 5.食堂各崗位員工在完成自己的加工任務后，及時對自己工作環(huán)境、使用工具進行全面的衛(wèi)生清理，并將使用工具進行消毒后存放到指定地點。（若需更換，必須以舊換新，承擔）。（四）用餐服務要求 1.根據(jù)要求按時將學生飯菜、餐具送到指定地點，學生用完餐后及時收回餐具清洗。 2.按學校要求為教師提供三餐（早餐要求 2 菜 4 面點，中晚餐至少 4 菜湯），三餐應做到按學校要求為教師分菜和其它食品（如包子、粽子等）。并嚴格按照學校有關刷卡就餐管理規(guī)定對到食堂用餐的人員進行“刷卡分餐”。 3.班級分餐時注意各班就餐人數(shù)的多少，量要配足，菜要配齊，注意分餐時的動作細節(jié)，切勿將飯菜潑灑到地面，確保每班飯菜齊全，保證熱飯熱菜。分送過程中，確保學生食品衛(wèi)生。 4.食堂員工飯菜供應方式與教師一樣，一律從窗口供應，并在食堂餐廳用餐。 5.提供相應的食材原料，必須如實下料，不得克扣或有意增加原料。食堂員工不得將相關食材原料帶出食堂。 6.按照學校實際需要保質保量做好學?？筒?，做到色香味美，學校按每桌（ 100 ）作為額外勞務費。（五）衛(wèi)生打掃要求 1.食堂內外環(huán)境（含區(qū)域）要隨時保持整潔，徹底清除衛(wèi)生死角。每餐后組織人員認真清掃食堂內外區(qū)域，并用大拖把將地面拖干凈，每天清潔食堂各功能室，每周對食堂至少進行一次大掃除，對一切設備設施進行認真的清洗整理，餐廳內部的道要認真沖刷，每次打掃要做到窗明幾凈，物品整潔。要做好食堂滅蚊滅蠅工作。 2.食堂所有工具、食品存放按食堂五常法標準管理執(zhí)行。 3.學校將定期或不定期地檢查食堂安全、衛(wèi)生和食品衛(wèi)生等。學校發(fā)現(xiàn)問題后，應及時整改，并按《食堂服務質量、食品衛(wèi)生的處罰條例》執(zhí)行。（六）公物管護要求 1.承包初期，食堂所有公物清點、登記，驗收使用（有易耗品，勞保用品，工作服、帽備兩套）。 2.易損拖把、畚箕、笤帚、抹、清潔球、洗潔精由學校統(tǒng)一配齊。用壞后以舊換新。 3.員工餐具清洗規(guī)范操作，污物及時清理，防道堵塞。 4.違反操作流程導致物品損壞或人為損壞的，配件費、負責。耐用品在使用過程中非人為原因造成損壞，由學校負責維修。 5.承包期結束，所有設施，按期初所領，全面清點無誤后交回學校。如有缺少按價扣除。 6.無論生熟菜肴，食堂公物，所有員工嚴禁夾帶，一經發(fā)現(xiàn)從重處罰，直至辭退。（七）勤儉節(jié)約要求 1.食堂所有場所使用結束后，及時關水關電，避免浪費。 2.煮粥、蒸飯時，用具上所沾米粒要盡可能利用，米袋交保管員清點查收。 3.每天所需食品、物品向保管員認領，由保管員填寫出庫單。灶臺上的油鹽醬醋味精等調料用量適度，倒盡用完。 4.大鍋禁止加工私人食品，要盡可能提高燃料的利用率。 5.每天工作結束離開前必須對食堂、餐廳全面巡查一次，確保水電、門窗均已關好，并做好記錄。 6.要認真落實厲行節(jié)約要求，杜絕食堂餐飲浪費行為。按照學校用餐人數(shù)及時調整食材用量；遵從學校泔水量反饋情況，合理調整用米用料，調整咸淡辛辣口味。要合理利用可以二次加工的原材料，開發(fā)新菜品。（八）安全保險要求必須參保食品安全責任險，必須為員工繳納五險和意外險。三、相關說明 1.必須確保學校食堂運營的平穩(wěn)過渡。（可在評分標準中設“確保平穩(wěn)過渡方案”評分項）。 2.采購單位、承包范圍內的服務質量，并提出合理建議。采購單位，的服務質量進行評價務質量不符合合同要求或對采購單位，采購單位，簽訂剩余的服務合同，。 3.采購單位、就餐人數(shù)有變化，。 4.采購單位、灶具、水電、燃料等；提供加工膳食所需的原料及配料；提供就餐所需要的餐具。 5.提供本單位、工作服、手套等必要的勞保用品，憑舊向采購單位。 6.根據(jù)合同約定，支付合同款及其他服務費，辦理支付手續(xù)時提供發(fā)票、員工工資發(fā)放簽單等。 7. 食堂工作人員伙食費*元/人，由承包供應商支付。	415000	******月	面向中小企業(yè)或微型企業(yè)預留份額100%

本次公開的采購意向是本單位***，具體采購項目情況以相關采購公告和采購文件為準。

江山實驗小學

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