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一、合同編號***h4>

二、合同名稱：院食堂外包管理和服務(wù)項目(二次)

三、項目編號***>

四、項目名稱：院食堂外包管理和服務(wù)項目(二次)

五、合同主體

采購人(甲方)：***省***市人民檢察院

地址：***市***區(qū)眉***道東二段2號

聯(lián)系方式：***

供應(yīng)商(乙方)：***

地址：***區(qū)蓬***路16號

聯(lián)系方式：***767

六、合同主要信息

主要標(biāo)的：

序號	名稱	數(shù)量(單位)	單價***span>	總價***span>	規(guī)格型號/服務(wù)要求
1	院食堂外包管理和服務(wù)	1(年)	￥510,000.00	￥510,000.00	一、服務(wù)內(nèi)容 1、成交供應(yīng)商提供專業(yè)前廳服務(wù)人員4名（其中：前廳主管1名，副主管1名，服務(wù)員2名）、專職后廚服務(wù)人員4名（其中：主廚1名，廚師3名）。每日服務(wù)人數(shù)100人左右。食品烹飪服務(wù)按采購人核定的餐標(biāo)進(jìn)行，每天早、中、晚三餐自助餐（周末、節(jié)假日不開餐）以及會議餐、接待用餐及節(jié)假日、突發(fā)事件等特殊情況有關(guān)人員的用餐（工作日自助餐以外用餐按餐標(biāo)10%另計服務(wù)費用）。 2、按照采購人確定的就餐標(biāo)準(zhǔn)，協(xié)助采購人做好食材采購工作，包括采購計劃制定，采購驗收等。 3、管理維護(hù)食堂內(nèi)的設(shè)備設(shè)施。 二、基本服務(wù)要求 1、按采購人要求做好食堂前廳、后廚的環(huán)境衛(wèi)生，保持桌椅板凳、門框、地面的干凈、整潔，做到無油污、無垃圾、無蠅蟲、無異味，餐具用后要高溫消毒。 2、前廳主管（含副主管）要求形象氣質(zhì)佳，有一定文字功底，會基本電腦操作。做好前廳傳菜服務(wù)、就餐劃卡和餐票信息收集上報相關(guān)工作。 3、如遇突發(fā)事件能在2小時內(nèi)按采購人要求準(zhǔn)備就緒。 4、工作餐用餐方式：自助餐方式。 5、菜譜： 早餐:包子、饅頭、花卷、蛋糕、面包、稀飯、雞蛋、牛奶、豆?jié){、酸奶、素菜4種、泡菜、拌菜等。每天保證10個品種，按時調(diào)換。 午餐:五葷兩素兩湯、小吃1種，時令水果2種，粗糧1種，飯2種。 晚餐:兩葷兩素一湯、米飯1種。 每周五前將下一周擬制好的食譜交由采購人審核后，按食譜安排。 6、保證食材衛(wèi)生操作，嚴(yán)禁使用未經(jīng)過消毒處理或清洗干凈的食材。 7、***道菜認(rèn)真烹制，做到咸淡適宜，色味具備，飯菜溫?zé)峥煽凇?8、菜肴、花色、品種要常更換更新，做到每月推出新菜，一周內(nèi)不出現(xiàn) 2 次及以上完全相同品種菜肴的情況。若采購人對菜品提出相應(yīng)要求的，供應(yīng)商須全力配合滿足。 根據(jù)季節(jié)變換調(diào)整食材，最大限度使用時令蔬菜及水果，不用反季節(jié)蔬菜。 9、菜品做到葷素搭配合理、科學(xué)、營養(yǎng)。 10、傳統(tǒng)節(jié)日，成交供應(yīng)商適當(dāng)安排體現(xiàn)傳統(tǒng)特色的菜品。 11、嚴(yán)把菜品服務(wù)質(zhì)量和成本控制。把關(guān)食材驗收，保證服務(wù)水平，做好成本控制。每月向采購人報送成本分析，成本偏差率控制在10%以內(nèi)且需分析偏差原因，其中食堂員工工作餐標(biāo)按照采購人就餐50%計入。如遇原材料價***，按采購人要求辦理。 12、所有服務(wù)人員須持有有效的健康證明（在響應(yīng)文件中提供健康證明復(fù)印件加蓋鮮章，未提供的視為無效響應(yīng)文件）。 13、對服務(wù)方食堂服務(wù)至少每季度進(jìn)行一次滿意度調(diào)查，制作調(diào)查表反饋意見，滿意度未達(dá)70%立即進(jìn)行整改，整改后仍不合格，采購人可單方解除合同。 三、食品衛(wèi)生管理與工作要求 1、服務(wù)人員按相關(guān)規(guī)定完成體檢，每年做到體檢一次，體檢不合格不準(zhǔn)上崗；服務(wù)人員需規(guī)范服裝管理，定期進(jìn)行培訓(xùn)，創(chuàng)新廚藝，提高服務(wù)水平。 2、按食堂安全衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)做好各項服務(wù)和食品烹任，按規(guī)定做好衛(wèi)生防疫相關(guān)工作。 3、做好食堂食品留樣管理工作。每天提供的食品必須保留質(zhì)量≥150g，留樣 48 小時，時間≥48小時內(nèi)膳食樣本，用保鮮盒密封后放入低溫（0-4℃）冷柜冷藏存留，并作好記錄以備查驗。 4、食品應(yīng)燒熟煮透，熟制品在 10°C 到 60°C 之間的溫度存放時間應(yīng)小于 2 小時。 5、變質(zhì)、過期食品不得進(jìn)入食堂，對留樣和冷藏食品按周進(jìn)行清理，對變質(zhì)食品及時處理。如發(fā)生食品安全事故，供應(yīng)商應(yīng)承擔(dān)相應(yīng)責(zé)任（響應(yīng)文件中單獨提供承諾函，未提供的視為無效響應(yīng)文件）。 四、其他要求 1、成交供應(yīng)商定期對天然氣等服務(wù)設(shè)施進(jìn)行安全性檢查，如發(fā)現(xiàn)安全隱患，及時上報采購人進(jìn)行處理，如因成交供應(yīng)商管理使用不善發(fā)生爆炸等安全事故，責(zé)任由成交供應(yīng)商承擔(dān)。 2、成交供應(yīng)商員工在上下班及工作中的人身安全及服務(wù)相關(guān)的安全問題，由成交供應(yīng)商負(fù)責(zé)。 3、本次服務(wù)費用包干使用，采購人不再承擔(dān)其他費用。成交供應(yīng)商遵守按勞動法相關(guān)規(guī)定，按時足額保障員工工資、保險等。 4、成交供應(yīng)商擬派本項目服務(wù)人員，必須是響應(yīng)文件中提供的服務(wù)人員，如遇特殊原因需更換工作人員，須征得采購人同意。

合同金額***,0***元，大寫(人民幣)***元整

履約期限：******月***日至******月***日

履約地點：

采購方式：競爭性磋商

七、合同簽訂日期

******月***日

八、合同公告日期

******月***日

九、其他補(bǔ)充事宜

合同附件：

食堂管理和服務(wù)合同2023.pdf

***省***市人民檢察院

******月***日