一、合同編號***h4>

二、合同名稱：天***區(qū)新經(jīng)濟(jì)局食堂供餐保障服務(wù)

三、項(xiàng)目編號***>

四、項(xiàng)目名稱：天***區(qū)新經(jīng)濟(jì)局食堂供餐保障服務(wù)

五、合同主體

采購人(甲方)：四川天***區(qū)新經(jīng)濟(jì)局

地址：***省***市***區(qū)天***道南段288號

聯(lián)系方式：***

供應(yīng)商(乙方)：天***區(qū)成***區(qū)興隆匯食代餐飲店

地址：四川天***區(qū)***街道***路619號地下室負(fù)一層1007.1008號

聯(lián)系方式：***630

六、合同主要信息

主要標(biāo)的：

序號	名稱	數(shù)量(單位)	單價(jià)***span>	總價(jià)***span>	規(guī)格型號/服務(wù)要求
1	四川天***區(qū)新經(jīng)濟(jì)局食堂供餐保障服務(wù)采購項(xiàng)目	1(項(xiàng))	￥1,299,000.00	￥1,299,000.00	1.人員配備：管理崗1人、主廚1人、廚師2人、清潔工及服務(wù)員4人； 2.服務(wù)時(shí)間：早餐：8:20-9:00；午餐：11:30-13:00；晚餐：17:30-19:00； 3.食品衛(wèi)生安全管理要求：遵守國家有關(guān)食品、飲食業(yè)衛(wèi)生安全的法律法規(guī)的規(guī)定，烹制的飯菜必須符合餐飲業(yè)的衛(wèi)生管理標(biāo)準(zhǔn)，保證食品的衛(wèi)生和質(zhì)量，必須嚴(yán)格執(zhí)行食品留樣制度，每餐食品均需留樣，并在低溫下保留48小時(shí)，以便作為衛(wèi)生問題的追溯依據(jù)； 4.個(gè)人衛(wèi)生要求：成交供應(yīng)商所有派往本項(xiàng)目的廚工須具備健康證； 5.廚房環(huán)境衛(wèi)生要求：成交供應(yīng)商要明確廚房作***區(qū)，標(biāo)注明晰，物品歸類有序；食品原料新鮮，分類、分架在衛(wèi)生許可的條件下貯藏、存放，離墻隔地；做好防塵、防鼠、防蚊蠅、防蟑螂；加工食品生與熟、成品與半成品、食品與雜物隔離存放；每餐后清潔用具，歸位擺放，清洗湯鍋，清理調(diào)料。臺面地面要及時(shí)擦掃干凈，廚具每天用專用的消毒劑進(jìn)行處理，再用高溫消毒柜進(jìn)行全面消毒；保持廚房操作間排水暢通，不積存臟水污物，廚房地面、墻壁、門窗、桌椅清潔無油污，無灰塵，無雜物，干凈整齊；餐廚垃圾要按規(guī)定及時(shí)處理； 6.***區(qū)衛(wèi)生環(huán)境要求：餐廳餐桌椅擺放整齊、桌上物品擺放有序；餐廳地面、墻壁無污物；餐具整潔干凈，擺放有序，每餐洗凈后及時(shí)進(jìn)行消毒，消毒和消殺記錄齊全。 7.菜式出品要求：成交供應(yīng)商須按照采購方的要求規(guī)范制定每周食譜（含早、午、晚餐），保障食堂供餐的質(zhì)量和選擇需求。廚師長根據(jù)每天菜單填寫采購計(jì)劃單，交食堂管理員審核。1）早餐：稀飯、酸奶、牛奶、豆?jié){、煮雞蛋、煎雞蛋；面食：饅頭、包子、花卷、面條、玉米餅；早餐菜：拌菜、咸菜等；2）午餐：主食：米飯、面條；涼菜：1葷1素；熱菜：3葷2素；湯：一例；水果：1種；3）晚餐：主食：米飯、面條；涼菜：1葷1素；熱菜：2葷1素；湯：一例；水果：1種；公務(wù)接待：公務(wù)接待按國家相關(guān)標(biāo)準(zhǔn)提供，滿足公務(wù)接待要求。菜肴質(zhì)量：成交供應(yīng)商須全程控制菜肴制作過程的安全衛(wèi)生，確保無食物中毒或因食物引起的其他不良反應(yīng)；菜肴新鮮，色澤良好，無過期及腐爛變質(zhì)的食物；控制油及其他調(diào)味品用量，菜肴品種齊全，營養(yǎng)搭配合理；菜肴口味好，咸淡適中，并保證飯菜熱度；菜肴及時(shí)更新，一周內(nèi)不出現(xiàn)2次以上完全相同品種菜肴，根據(jù)季節(jié)及工作需要調(diào)整就餐菜式，保證每月推出3款時(shí)令菜；根據(jù)就餐情況，合理提供菜肴，杜絕浪費(fèi)。 8.食材質(zhì)量要求：1）糧油蛋奶等所有商品符合國家標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定的相關(guān)技術(shù)標(biāo)準(zhǔn)，要求為包裝型，產(chǎn)品外包裝袋上印有商標(biāo)及SC標(biāo)志、品名、等級、產(chǎn)品執(zhí)行標(biāo)準(zhǔn)、凈重量、生產(chǎn)廠名、廠家廠址、電話號碼、生產(chǎn)日期、營養(yǎng)含量表、生產(chǎn)日期、保質(zhì)期和合格證。2）肉禽水產(chǎn)等食品安全指標(biāo)應(yīng)符合最新標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定，肉制品須國家有定點(diǎn)屠宰、檢驗(yàn)檢疫要求的品種，應(yīng)來自于定點(diǎn)屠宰廠出品、有國家規(guī)定的動物產(chǎn)品檢疫合格證明及驗(yàn)訖印章、肉品品質(zhì)檢驗(yàn)合格證明及驗(yàn)訖印章。水產(chǎn)品的食品安全指標(biāo)符合最新標(biāo)準(zhǔn)的規(guī)定。3）蔬菜瓜果等能提供凈菜，且所有食材均符合國家相關(guān)要求，產(chǎn)品符合食品衛(wèi)生安全法要求，保證新鮮、衛(wèi)生、安全。能提供具有農(nóng)藥、殺蟲劑等殘留檢測合格的報(bào)告。農(nóng)藥殘留符合《食品安全國家標(biāo)準(zhǔn)農(nóng)殘最大殘留限量》要求。4）干雜調(diào)料及副食產(chǎn)品符合國家質(zhì)量安全檢驗(yàn)標(biāo)準(zhǔn)、隨貨有該批次產(chǎn)品質(zhì)量檢測合格證,國家有出臺新的更高標(biāo)準(zhǔn)的，以新的更高標(biāo)準(zhǔn)為準(zhǔn)。產(chǎn)品外包裝袋上印有商標(biāo)、品名、等級、產(chǎn)品執(zhí)行標(biāo)準(zhǔn)、凈重量、生產(chǎn)廠名、廠家廠址、電話號碼、生產(chǎn)日期、營養(yǎng)含量表、生產(chǎn)日期、保質(zhì)期和合格證。 9.用餐場地要求：就餐點(diǎn)要求單店面積不低于400平方米（需提供自有產(chǎn)權(quán)證書或場地租賃協(xié)議），設(shè)有自助餐窗口***區(qū)和接***區(qū)，接***區(qū)提供25張方桌，可容納100人就餐，場地要求距離采購人辦公地點(diǎn)***2公里（提供距離證明文件）。廚房設(shè)施須有倉庫，冷庫，加工間，消毒間，洗碗間等功***區(qū)；接***區(qū)需提供中央空調(diào)，智慧收銀系統(tǒng)等設(shè)備設(shè)置。 10.安全生產(chǎn)管理要求：遵循“安全第一、預(yù)防為主”的方針，遵守國家有關(guān)安全生產(chǎn)的法律、法規(guī)，落實(shí)食堂安全生產(chǎn)管理主體責(zé)任。 11.應(yīng)急措施管理要求：健全、落實(shí)好突發(fā)斷水、斷電、停氣、消防、食品衛(wèi)生事件的應(yīng)急措施。

合同金額***99,0***元，大寫(人民幣)：壹佰貳***元整

履約期限：******月***日至******月***日

履約地點(diǎn)：

采購方式：競爭性磋商

七、合同簽訂日期

******月***日

八、合同公告日期

******月***日

九、其他補(bǔ)充事宜

合同附件：

***145343.pdf

四川天***區(qū)新經(jīng)濟(jì)局

******月***日