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【,海南,儋州市】洋浦經(jīng)濟開發(fā)區(qū)消防救援支隊海南省儋州市洋浦消防救援支隊食堂外包服務采購項目采購需求公告

發(fā)布時間：2023-12-03

標簽：采購公告海南洋浦經(jīng)濟開發(fā)區(qū)消防救援支隊海南省儋州市洋浦消防救援支隊食堂外包服務采購項目采購需求公告供應商免費提供服務場所包括餐廳工作間辦公室招標信息招標采購

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招投標詳情

洋浦經(jīng)濟區(qū)消防救援支隊省***市洋浦消防救援支隊食堂外包服務采購項目采購需求公告

******月***日 21:31

　　***受洋浦經(jīng)濟***區(qū)消防救援支隊委托，根據(jù)《中華人民共和國政府采購法》等有關規(guī)定，現(xiàn)對***省***市洋浦消防救援支隊食堂外包服務采購項目進行其他招標，歡迎合格的供應商前來投標。

項目名稱：***省***市洋浦消防救援支隊食堂外包服務采購項目

項目編號***3-011

項目聯(lián)系方式：

項目聯(lián)系人***/p>

項目聯(lián)系電話：***

采購單位***：

采購單位：洋浦經(jīng)濟***區(qū)消防救援支隊

采購單位***：洋浦經(jīng)濟***區(qū)洋浦消防救援支隊

采購單位***：符先生 ***

代理機構***：

代理機構：***

代理機構***：*** ***444

代理機構***： ***市***區(qū)***路64號國森廣場C座908

一、采購項目內容

洋浦消防救援支隊食堂外包服務采購需求

一、項目概況

（一）項目名稱。洋浦經(jīng)濟***區(qū)消防救援支隊 2024 年度

食堂外包服務采購項目

（二）基本概況。支隊共有新英灣、高山特勤、海陸特勤、

保***區(qū)、小鏟灘、戰(zhàn)勤保障 6 個消防救援站食堂。

（三）服務期限。自合同簽訂之日起計一年。

（四）服務地點。新英灣消防救援站食堂位于洋浦經(jīng)濟開發(fā)

區(qū)某某對面、高山特勤消防救援站食堂位于海南煉化石化***區(qū)周邊、海陸特勤消防救援站食堂位于原油碼頭周邊、保***區(qū)消防救援站食堂位于***區(qū)保稅港內、小鏟灘消防救援站位于國際集裝箱碼頭對面、戰(zhàn)勤保障食堂位于洋浦迎賓館周邊。

二、服務內容及要求

（一）服務范圍。為 6 個食堂提供早、中、晚的工作餐、接

待餐以及臨時夜宵服務，所有食堂全年無休做好飲食保障。

（二）用餐人數(shù)。新英灣消防救援站用餐人數(shù)為 130 人左右，高山特勤消防救援站食堂用餐人數(shù)為 50 人左右，海陸特勤消防救援站食堂用餐人數(shù)為 50 人左右，保***區(qū)消防救援站食堂用餐人數(shù)為 30 人左右，小鏟灘消防救援站食堂用餐人數(shù)為 30 人左右，戰(zhàn)勤保障食堂用餐人數(shù)為 30 人左右 (人數(shù)隨招錄、退出及調動有變動)。

（三）供應餐標準。1、職工餐：采用自助選餐方式。2、早

餐提供各類面食、糕點、粗糧、各類粥、小菜等。3、中、晚餐提供六菜（三葷、三素）一湯、面食、水果等。4、夜宵與接待餐：根據(jù)采購人單位***。 5、每日飯菜品種預先按周安排，出具周食譜，經(jīng)采購人單位***，預先計劃安排，出具計劃采購清單，并報業(yè)主單位（食材費用由各消防站自行結算）。6、每日飯菜按時按需供應，保質保量、搭配合理。7、烹飪的口味合眾，每天品種不斷翻新，保證每天 50%以上菜品不重樣。8、供應商所烹飪的食材質量應滿足國家對烹飪食材的相關管理規(guī)定，不得偷工減料。

（四）食堂人員基本要求。1、人員配置：主管（兼機關食

堂主炒廚師）1 名，主炒廚師 6 名，面點廚師 1 名，配菜廚師 6名，服務員（兼宴會接待）1 名,雜工 2 名，共計 17 人，每日需滿足 17 人在崗，人員保證基本休假，配置頂崗人員。2、主管需具有食堂管理經(jīng)驗，從事本工作 5 年以上，在支隊廚師比武、市政府領導及總隊領導考察等情況下需要具備做宴會菜品的能力，年齡在 55 歲以下，，持有食品安全管理員證及三級及以上廚師證件，有管理團隊的能力。3、面點廚師為專業(yè)白案廚師，午、晚餐主炒廚師為專業(yè)紅案廚師，具有從事食堂烹飪工作經(jīng)驗應五年以上，年齡在 55 歲以下，持有四級及以上廚師證件。4、配菜廚師需從事配菜行業(yè)相應崗位工作經(jīng)驗三年以上，身體健康，年齡在 50 歲以下，服務意識好，服從上級領導工作安排。5、服務員需具有三年以上工作經(jīng)驗，具有宴會服務能力，形象較好，干凈整潔，有敬業(yè)精神，能吃苦耐勞，年齡在 35 歲以下。6、雜工需具有三年以上相關工作經(jīng)驗，會說普通話，能吃苦耐勞，無不良嗜好，年齡在 50 歲以下。7、所有人員需持健康證上崗。

三、經(jīng)費管理

（一）采購預算。以預算審核結果為準。（任何超過該預算

的報價***價***iv>
（二）結算方式。按季度經(jīng)考核后付款。
（三）服務費用構成。1、人員費用：工資、社會保險、住
房公積金、勞保用品及福利費（工會經(jīng)費、福利、服裝費等費用）。
2、管理費：食堂管理企業(yè)提供食堂管理及服務，合理收取的管理費。
3、稅費：按照食堂管理服務收取的服務費所繳納稅金。
4、費用調整：如遇到洋浦經(jīng)濟***區(qū)最低工資標準和社平最低工資標準的調整，導致五險一金繳費提高造成服務成本的增加，采購人與中標供應商根據(jù)實際調整的情況，可商議以補充協(xié)議的方式調整中標價***費。
5、其他方面費用。（1）食材、設施設備采購、廚具與餐具采購、清潔洗滌與消毒材料、餐紙、水、電、氣等費用、抽油煙機清洗費；化油池清洗費；水箱清洗費；四害消殺等費用均不列入服務費列支范圍，由采購人提供另行結算支付。（2）食堂水電設備設施維護、更新以及日常維修由采購人負責。對供應商提出應由采購人負責的維修事項，采購人應及時維修，因此造成的工作延誤采購人應承擔相應的責任。（3）為供應商免費提供服務場所（包括餐廳、工作間、辦公室、倉庫
及相關輔助用房）以及食堂全部廚具設備和其他配套餐具，所有提供的場地及全部的固定資產所有權歸采購人。（4）供應商的員工上、下班交通與住宿由供應商自行解決。
四、服務管理
（一）供應商應遵守國家法律、法規(guī)。按照合同約定及時、
保質保量完成委托范圍內的管理及服務工作。
（二）供應商負責員工管理，遵守采購人的規(guī)定制度。
（三）供應商負責編制食堂物耗與其他工作相關的需求計
劃，報采購人審核后采購。
（四）供應商在作業(yè)中應嚴格要求工作人員，做好各項防護
措施，確保安全作業(yè)。遇到重大事故或事件應及時通報采購人。
（五）供應商必須遵守《食品衛(wèi)生法》的有關規(guī)定進行食品
加工制作，如因供應商緣故導致的食物中毒事故，一切責任和費用由供應商負責。
（六）合同終止時，供應商向采購人移交屬采購人的餐飲設備及辦公設備。
（七）對于采購人提供的設備、工具、低值易耗品等，供應
商必須專人管理，不準挪作他用。
（八）食堂工作人員按規(guī)范統(tǒng)一著裝，衣帽整齊，佩戴工作
證。
五、服務要求
（一）衛(wèi)生要求。
1、嚴格按照《食品安全法》驗收、清洗、加工要求制作食品，廚房用品用具嚴格實行一洗二過三消毒的規(guī)程。
2、廚房、餐廳、包廂及周***區(qū)域的衛(wèi)生應按《五常法》管理模式，實行分層負責，定人、定崗、定標準、并責任到人。
3、自覺接受衛(wèi)生管理部門和采購人對食堂內工作檢查與監(jiān)督。
4、垃圾污物應按指定地點***，不得隨意棄放。
（二）食堂安全管理基本要求。1、嚴禁用變質或受污染的
原料制作食品，防止食物中毒事件發(fā)生。2、嚴格管理使用食品添加劑，防止食物中毒事件發(fā)生。3、下班后和設備使用完后落實關氣、關電、關水、關門檢查制度，預防火災、偷盜事件發(fā)生。
（三）食堂設施設備使用管理基本要求。
1、正確使用采購
人配備食堂設施設備和用具，并定期對大型的食堂設施設備進行維護與保養(yǎng)，保障大型的食堂設施設備正常使用。2、妥善保管好食堂設施設備、用具、餐具、炊具，如有遺失、損壞，負責賠償，屬自然損耗、職工損壞等，應對上述損壞物品如實申報采購人審批。
（四）食堂主副食管理基本要求。1、米、面、油、調料、
凍品及凡是帶有包裝的食品,其質量衛(wèi)生標準符合國家規(guī)定的質量衛(wèi)生標準,杜絕三無產品、杜絕超過保質期的食品，且不得采購轉基因油。2、采購的肉類、菜品需保證其新鮮，杜絕變質食材。3、餐飲制作所需原材料可由供應商負責提供，費用另行協(xié)商，但應符合采購方關于貨品品牌、型號、規(guī)格、標準等要求，采購方也可自行采購所需原材料。4、所有主副食品嚴格遵守出入庫規(guī)定，做好詳細記錄。
（五）質量要求。1、供應商應按照服務要求標準提供服務。
2、采購方每月對供應商服務進行考評，并將考評結果反饋供應商。3、連續(xù)二次考評不合格的，采購方有權單方面中止合同供應商。
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二、開標時間：
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三、其它補充事宜
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四、預算金額***rong>
預算金額***137***元（人民幣）
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