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沈陽局集團公司錦州供電段2025年食堂業(yè)務(wù)外包招標(biāo)公告
發(fā)布時間 2024-12-05 截止日期 立即查看
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招標(biāo)公告詳情

***錦州供電段***食堂業(yè)務(wù)外包招標(biāo)公告 (招標(biāo)編號***) 1.招標(biāo)條件 ***錦州供電段2025***錦州供電段,招標(biāo)項目資金來自運營維修。該項目已具備招標(biāo)條件,現(xiàn)對本項目采購進行公開招標(biāo)。評審方法為綜合評估法。 2.項目概況與招標(biāo)范圍 招標(biāo)業(yè)務(wù)外包的名稱、類別、工作量、交工驗收地點、包件劃分等詳見本公告附件1。 1.執(zhí)行的技術(shù)標(biāo)準(zhǔn):詳見技術(shù)規(guī)格書。 2.鐵路專用配件維修(服務(wù))執(zhí)行的相關(guān)文件、規(guī)定:無要求。 3.維保條款:A01包:相關(guān)設(shè)備由于外包人員人為故意損壞,或由于外包人員在制作食品過程中違規(guī)操作,或發(fā)現(xiàn)外包人員有偷盜行為,***進行處罰或解除合同。由于外包企業(yè)或人員在制作食品過程中違規(guī)操作出現(xiàn)用餐人員身體不適,按國家法律法規(guī)進行處置。 4.售后服務(wù)及要求:A01包設(shè)備:發(fā)生特殊情況下,48小時內(nèi)響應(yīng)。外包涉及的主副食食材由錦州供電段采購提供,中標(biāo)人負責(zé)食材制作加工。食材交接的有關(guān)要求詳見《技術(shù)規(guī)格書》。5.其他需具體明確的技術(shù)要求:履約期內(nèi),中標(biāo)人或中標(biāo)服務(wù)商必須按照招標(biāo)方要求,每月按時提供作業(yè)人員的工資支付簽認確認單及銀行轉(zhuǎn)賬憑證,保證勞動人員的合法權(quán)益。其它技術(shù)要求,詳見《技術(shù)規(guī)格書》,需進行現(xiàn)場了解的可以在標(biāo)書售賣截止后***日內(nèi)進行現(xiàn)場踏勘,設(shè)備狀態(tài)以服務(wù)期內(nèi)設(shè)備實際使用狀態(tài)為準(zhǔn)(聯(lián)系人:******172)。中標(biāo)人需在簽訂合同前提供保險期涵蓋合同有效期的本企業(yè)保險單,每個食堂保險額度不低于200萬。(保險責(zé)任范圍包含被保險人在中標(biāo)經(jīng)營業(yè)務(wù)內(nèi),因其從事經(jīng)營業(yè)務(wù)行為發(fā)生意外事故、產(chǎn)生食品安全問題或因被保險人原因引起火災(zāi)、爆炸、煙熏、水損等造成第三者人身損害或財產(chǎn)損失時應(yīng)承擔(dān)的賠償責(zé)任等) ***錦州供電段食堂業(yè)務(wù)外包技術(shù)要求 為給干部、職工提供更好的就餐服務(wù),針對錦州供電段食堂業(yè)務(wù)需求,提出食堂餐飲服務(wù)及衛(wèi)生保潔業(yè)務(wù)外包。 一、公司人員配備及相關(guān)要求 (一)中標(biāo)人應(yīng)提供食堂餐飲服務(wù)人員7人 工作人員根據(jù)工作量應(yīng)服從錦州供電段調(diào)劑,具體包件中工作食堂就參考就餐人數(shù)如下: 序號 車間 現(xiàn)員 日均就餐人數(shù) 用工 備注 食堂 (人) 早餐 午餐 晚餐 夜餐 人數(shù) 1 山海關(guān)***綏中北***錦州南***盤錦北***遼中***臺安***葫蘆島北***.崗位要求:從業(yè)人員年齡限定(原則上女須在55周歲及以下、男須在58周歲及以下),身體健康并取得健康證,***安全培訓(xùn)合格***路公安部門備案審查合格后取得上崗資格。 2.工作內(nèi)容:錦州供電段山海關(guān)、綏中北、錦州南、盤錦北、遼中牽引供電車間和臺安、葫蘆島北接觸***區(qū)食堂職工一日3餐,正常情況下夜餐+早餐4:00-8:00,午餐11:00-12:30,晚餐17:00-18:30,遇特殊情況需調(diào)整或延長就餐時間與錦州供電段商定。餐飲服務(wù)人員負責(zé)各食堂室內(nèi)、室外***區(qū)域日常保潔工作,特殊情況須按錦州供電段要求完成相應(yīng)工作。 (二)食堂餐飲服務(wù)人員崗位要求: (1)按規(guī)定著裝整齊,持上崗證作業(yè)。 (2)認真執(zhí)行《食品安全法》和飲食衛(wèi)生“五四”制,嚴把食品加工操作關(guān)。 (3)掌握當(dāng)日就餐人員變化情況,準(zhǔn)備好餐料和廚具。根據(jù)車間當(dāng)日提供的菜品,精心加工,精心烹飪。 (4)根據(jù)階段菜譜定期動態(tài)調(diào)整配量表,配合做好每日按實際盤存料,填寫存料單,按要求掌握盈虧幅度,搞好相關(guān)成本核算。每日按實際盤存結(jié)帳(有品種、價***金額***)按程序標(biāo)準(zhǔn)作業(yè),防止機械軋傷、刀傷、碰傷、燙傷等。 (6)堅持文明用語,服務(wù)主動熱情,杜絕野蠻待客,消滅不良反映。 2.工作職責(zé): (1)掌握紅案食品加工烹任技術(shù)和炊事機具操作技能,了解餐料的營養(yǎng)成分,根據(jù)不同餐料的營養(yǎng)成分進行合理搭配,做到科學(xué)營養(yǎng)配菜,制作美味可口的主、副食品種。 (2)具有較強的工作責(zé)任心及安全意識。 (3)身體健康,精力充沛,持健康證,掌握食品衛(wèi)生知識和烹飪的專業(yè)技術(shù)知識。 (三)中標(biāo)人應(yīng)優(yōu)先錄用有大型企事業(yè)單位***。 一、執(zhí)行的技術(shù)標(biāo)準(zhǔn) (一)食材采購及供應(yīng) 外包涉及的主副食食材由錦州供電段采購提供,中標(biāo)人負責(zé)食材制作加工。 錦州供電段提供的食材務(wù)必保質(zhì)新鮮,嚴禁霉?fàn)€變質(zhì)的食品,中標(biāo)人負責(zé)食材驗收,并做好驗收記錄保證交接時食材質(zhì)量。若錦州供電段采購的食材發(fā)生霉?fàn)€變質(zhì)等情況,中標(biāo)人要現(xiàn)場拒收,并留存記錄后向錦州供電段提出異議;如已驗收的食材,被錦州供電段發(fā)現(xiàn)不新鮮或產(chǎn)生霉?fàn)€等情況,中標(biāo)人負責(zé)賠償錦州供電段損失。 (二)食堂餐飲服務(wù)標(biāo)準(zhǔn) 1.服務(wù)質(zhì)量標(biāo)準(zhǔn) (1)工作人員應(yīng)按規(guī)定著裝和使用勞保用品、衛(wèi)生用品。 (2)做到文明服務(wù),禮貌待人,說話和氣,耐心解答,服務(wù)熱情周到,處理好開餐中的各種問題,不與就餐人員發(fā)生爭吵。 (3)按規(guī)定的開餐時間供餐。 (4)做好餐后各種炊具的回收工作。做好餐臺、餐具的衛(wèi)生清潔工作。 2.操作過程標(biāo)準(zhǔn) (1)用手取送直接入口食品時,佩戴一次性手套。 (2)自蒸箱、烤箱取食品時,佩戴防護手套。 (3)消毒柜只允許存放洗刷干凈消毒餐具。 (4)灶臺需上下水通暢,未使用時灶上水龍頭處于狀態(tài),灶上下水槽內(nèi)清潔無殘渣。 (5)排煙罩清潔無油垢。 (6)手勺、漏勺等炊廚用具設(shè)置專門地點***。 (7)常溫儲存場所應(yīng)設(shè)置防鼠、防蟲、防蠅、防潮、防霉的設(shè)施,并能正常使用。必須設(shè)置機械通風(fēng)設(shè)施,并應(yīng)經(jīng)常開窗通風(fēng),定期清掃,保持干燥和整潔,清庫時應(yīng)做好清潔消毒工作。 (8)冰箱、冰柜和冷藏設(shè)備必須正常運轉(zhuǎn)并標(biāo)明生、熟用途,注意保持清潔、及時除霜。 (9)食堂餐具要嚴格執(zhí)行消毒制度,消毒要按照一刮、二洗、三沖、四消毒、五保潔順序操作。 (10)出庫未加工餐料要使用專用器皿盛裝,整齊擺放在指定位置,標(biāo)識清楚,不可落地存放。 (11)使用專用水池(器皿)進行分類清洗,餐料廢棄物不許直接落地,垃圾要及時裝入垃圾桶,垃圾桶必須加蓋。 (12)加工完的餐料分別存放在生、熟保鮮柜內(nèi);單一保鮮柜存放遵循上熟下生原則,中間設(shè)置隔板。方盤應(yīng)平鋪擺放,標(biāo)識統(tǒng)一朝向外側(cè)。 (13)生熟菜墩、刀具標(biāo)識清楚,分類存放,不得混用,加工過程中:刀具不許砍在菜墩上,要平放于菜墩上,刀尖向外。加工完畢:菜墩、刀具須擦洗干凈,定置擺放,加蓋苫單。 (14)加工過油食品時油量不能超過容器的二分之一,制作時過油餐料應(yīng)使用漏勺少放,勤放,準(zhǔn)確掌握油溫。過油加工菜品需晾涼后再放入半成品容器內(nèi),加蓋保鮮膜放入保鮮柜內(nèi)。每日***時以后嚴禁制作過油半成品。 (15)保溫售飯臺溫度應(yīng)設(shè)在60度,定時清理、換水,盛裝容器及時清理洗刷,不得重復(fù)使用。無保溫售飯臺的,中灶菜銷售時間嚴禁超過2小時;有保溫售飯臺的,中灶菜銷售時間嚴禁超過4小時, (16)餐料盛裝:可直接入口、不需要再次熱加工的成品使用熟容器盛裝;經(jīng)過熱處理、需要再次進行熱加工、調(diào)味的半成品使用半成品容器盛裝;其他餐料一律使用生容器盛裝。水豆腐、干豆腐應(yīng)放置生容器內(nèi)。 3.基礎(chǔ)管理標(biāo)準(zhǔn) (1)從業(yè)人員應(yīng)體檢、培訓(xùn)合格后,持有效的健康證方可上崗。 (2)從業(yè)人員每年體檢一次,合格者方可從事食堂餐飲服務(wù)工作。 (3)各崗位做好食堂內(nèi)外環(huán)境衛(wèi)生,做到每餐一打掃、清洗。 (4)工具每餐用后應(yīng)洗凈,保持潔凈,生、熟食品、半成品的加工和存放要有明顯標(biāo)記,分類存放,不得混放。 (5)各種資料要保存完好,特別要按照衛(wèi)生監(jiān)督所、錦州供電段的相關(guān)要求做好基礎(chǔ)資料管理、保存。 (6)每餐操作結(jié)束后必須將餐廳各處清理整潔,桌面、地面擦干凈,炊具清洗干凈,各種食品、物品歸類擺放整齊。后廚灶臺、操作臺用后及時清理干凈,做到無污漬、油漬,地面、地溝沖洗干凈。 (7)設(shè)備保持清潔衛(wèi)生,和面機、饅頭機、面條機用后清理干凈,餃子機、切菜機、去皮機、切肉機等用完后清除里面肉餡、肉片,沖洗干凈、擦干。 4.安全管理要求 (1)未經(jīng)培訓(xùn)的人員不得單獨使用相關(guān)設(shè)備,各種電氣設(shè)備、燃料(氣)的使用和操作必須制定安全操作規(guī)程,并嚴格執(zhí)行,由專人使用和保養(yǎng)。 (2)爐灶要保持清潔,排油煙罩每餐后擦洗,定期保養(yǎng)保證設(shè)備正常運轉(zhuǎn)工作。 (3)消防器材要在固定位置***,且在有效期內(nèi)并保持可正常使用狀態(tài)。 (4)各崗位人員發(fā)現(xiàn)不安全隱患時,及時報告主管食堂干部妥善處理,管理人員定期組織安全檢查和安全考核。 (5)認真執(zhí)行《食品衛(wèi)生法》和“衛(wèi)生五四制”,衛(wèi)生分片包干,責(zé)任到人,堅持衛(wèi)生清掃制度。 (6)操作時講究衛(wèi)生,不允許工作期間抽煙,操作食品前必須洗手消毒,有身體不適或患有不適合食品加工的疾病時要及時報告,不能帶病上崗。 (7)操作人員在上崗前必須經(jīng)過甲方組織的安全考試方可上崗。 5.飯菜質(zhì)量標(biāo)準(zhǔn) --供餐方式: (1)夜餐+早餐:根據(jù)車間當(dāng)日提供的菜品,精心加工,精心烹飪。 (2)午餐、晚餐:根據(jù)車間當(dāng)日提供的菜品,精心加工,精心烹飪。 --菜案成品質(zhì)量標(biāo)準(zhǔn) (1)菜案成品的質(zhì)量,加工細致,均勻,配菜合理,成本準(zhǔn)確,符合營養(yǎng)要求,火候適當(dāng),咸淡適口,菜肴的色、香、味、形皆佳。 (2)核算準(zhǔn)確,標(biāo)準(zhǔn)投料,總量適宜,減少浪費。 (3)菜品做到粗菜細做,細菜精做,不斷增加花樣品種。 (4)嚴禁進霉?fàn)€變質(zhì)的食品,杜絕食物中毒現(xiàn)象發(fā)生。 (三)食堂衛(wèi)生服務(wù)標(biāo)準(zhǔn) 1.衛(wèi)生要求 (1)環(huán)境衛(wèi)生“六無”:玻璃無痕、鏡面無痕、電鍍件無痕,備品無塵、墻面開關(guān)管件等無塵、地面無塵。 (2)環(huán)境衛(wèi)生“六凈”:臥具凈、窗簾凈、潔具凈、水具凈、餐具凈、貼身備品凈。 (3)垃圾筒外觀要隨時清潔,應(yīng)達到目視垃圾筒無污跡、無油跡,垃圾筒周圍無積水,每餐后及時將垃圾放置指定地點,保持室內(nèi)清潔。 (4)墻磚:一米五以上,每半個月徹底擦拭一次。一米五以下,隨臟隨擦。燈罩:每半個月清理一次。 (5)棚頂:每半個月清理一次;換氣扇:每半個月清掃一次。 (6)標(biāo)識、告示牌、宣傳欄等應(yīng)每日擦拭1遍,表面應(yīng)無污漬、無積塵。 (7)地面清拖標(biāo)準(zhǔn)“五三一”,即:每日至少清拖走廊地面五遍,隨臟隨清理;每次至少透洗拖布三遍,一定要保持透拖布的水質(zhì)保持清澈狀態(tài)。 (8)電熱開水器機身及出水口處干凈無污點;水槽內(nèi)無污水、殘渣并干凈整潔。 (四)食堂各項制度標(biāo)準(zhǔn) 1.食品衛(wèi)生“五四”制度要求 --原料到成品實行“四不”制度: (1)采購員不采購腐爛變質(zhì)的原料; (2)管庫員不驗收腐爛變質(zhì)的原料; (3)加工人員不使用腐爛變質(zhì)的原料; (4)銷售人員不出售腐爛變質(zhì)食品。 --成品存放實行“四隔離”制度: (1)生與熟隔離; (2)成品與半成品隔離; (3)食品與雜物、藥品隔離; (4)食品與天然冰隔離。 --用具(食具)實行“四過關(guān)”制度: 一洗、二刷、三沖、四消毒 --環(huán)境衛(wèi)生實行“四定”制度: 定人、定物、定時間、定質(zhì)量 --個人衛(wèi)生實行“四勤”制度: 勤洗手、勤剪指甲、勤洗澡理發(fā)、勤換工作服。 (五)食堂人員素質(zhì)標(biāo)準(zhǔn) 1.保證本崗位設(shè)備、工具齊全整潔,愛護安全防護裝置,正確使用勞保用品。 2.嚴禁在工作場所內(nèi)吵鬧、飲酒、賭博、吸毒、偷竊、打架斗毆等任何違規(guī)或違法行為。 3.工作時間應(yīng)著裝整齊,儀表、儀態(tài)、用語文明禮貌;服務(wù)做到堅持原則,熱情大方;服務(wù)過程中不做與工作無關(guān)的事。 4.遵守消防管理規(guī)定,不在工作場所自行使用大功率電器、私拉亂接電線、隨意堆積易燃易爆物品、堵塞消***道等行為。 5.中標(biāo)人須建立嚴格的交接班管理制度,由該項目負責(zé)人抓好落實。交接班嚴格執(zhí)行勞動紀(jì)律,不得無故遲到早退,***負責(zé)。 6.服務(wù)人員在工作過程中由于自身原因或者操作不當(dāng)所造成的***區(qū)域內(nèi)設(shè)備損壞,或引發(fā)安全事故,中標(biāo)人要承擔(dān)所有責(zé)任。 7.服務(wù)人員如發(fā)生偷盜等違法亂紀(jì)行為,由中標(biāo)人按照合同約定負責(zé)賠償甲方由此造成的一切損失。 8.服務(wù)人員在作業(yè)時應(yīng)具有良好的服務(wù)意識,在作業(yè)過程中如與服務(wù)對象發(fā)生矛盾,應(yīng)及時向管理人員匯報。未匯報直接與服務(wù)對象發(fā)生沖突,謾罵服務(wù)對象或發(fā)生相互斗毆等事件,按照合同約定扣除當(dāng)月費用。 3.投標(biāo)人資格要求 3.1 本次招標(biāo)投標(biāo)人須具備的資格要求: 1.資質(zhì)要求:在中華人民共和國境內(nèi)注冊具有獨立承擔(dān)民事責(zé)任能力的服務(wù)商。 2.行政許可及認證:無要求。 3.質(zhì)量保證能力:無要求。 4.業(yè)績要求:無要求。 5.經(jīng)營違法記錄要求:(1)未被工商行政管理機關(guān)列為嚴重違法失信企業(yè)。(網(wǎng)址:“www***”) (2)未被人民法院列為失信被執(zhí)行人。(網(wǎng)址:“www***”) (3)在近三年內(nèi),企業(yè)或法定代表人不存在被司法機關(guān)認定的行賄犯罪行為。(網(wǎng)址:“wenshu.court.gov.cn”) (4)在近三年內(nèi),企業(yè)或法定代表人不存在被紀(jì)檢監(jiān)察組織認定的違規(guī)***路企業(yè)人員送禮金、禮品和各種有價***憑證等行為;未被行政主管部門責(zé)令停業(yè),或被暫停、取消報價***外包業(yè)務(wù)未被行政主管部門責(zé)令暫時停產(chǎn)或停止使用。 (5)***暫停接受參與采購活動,或暫停采購、使用相應(yīng)物資(設(shè)備)。 (6)***及其附屬企業(yè)、分支機構(gòu)***。 以上內(nèi)容(1)—(3)投標(biāo)人提供截圖,(4)—(6)投標(biāo)人須提供承諾函響應(yīng)。 3.2 本次招標(biāo)不接受聯(lián)合體投標(biāo)。 4.誠信要求 本次招標(biāo)不接受具有行賄犯罪記錄(具體見文件相關(guān)要求)、失信被執(zhí)行人等失信情形的潛在投標(biāo)人參加投標(biāo)。 5.招標(biāo)文件*** 5.1凡有意參加投標(biāo)者,請先在國鐵采購平臺http***/進行企業(yè)用戶注冊,并繳納國鐵采購平臺年度會員服務(wù)費或單次項目使用費。 文件工本費按項目收***元人民幣(與所投包件數(shù)量無關(guān)),同一招標(biāo)編號***目流標(biāo)、廢標(biāo)等情況重新組織開標(biāo)時無需再次繳納。 在文件獲取前將文件工本費匯至本公告8.2項中的匯款賬戶,同時須在匯款單據(jù)上注明招標(biāo)編號***付完成后應(yīng)到國鐵采購平臺電子招標(biāo)采購系統(tǒng)(http***n/)提交文件工本費繳納憑證(在公告>招標(biāo)公告>查看詳情/文件購買按要求錄入繳費憑證),由財務(wù)人員核驗通過后即可登錄國鐵采購平臺電子招標(biāo)采購系統(tǒng)(在參與的項目中>招標(biāo)文件)下載招標(biāo)文件***。 5.2本項目接受網(wǎng)上文件獲取的時間為******月***日8:***時起至******月***日17:***時(北京時間)止。如遇項目流標(biāo)等情況,請按文件獲取截止后收到的短信提示,重新參與。未在上述指定時間內(nèi)完成支付者,將無法獲取招標(biāo)文件,同時不具備參與本項目投標(biāo)資格。 注冊及操作過程如有問題,請聯(lián)系國鐵采購平臺客服,聯(lián)系電話:010-95306轉(zhuǎn)8號鍵,客服服務(wù)時間:周一~周日(***時-***時) 6.投標(biāo)文件的遞交 6.1投標(biāo)文件遞交的截止時間***(投標(biāo)截止時間***,下同)為******月***日***時(北京時間),***物資采購所一層101開標(biāo)大廳。地址:***省***市***區(qū)昆***街44號。 6.2逾期送達的、未送達指定地點******,招標(biāo)人將予以拒收。 7.發(fā)布公告的媒介 本次招標(biāo)公告同時在“中國招標(biāo)投標(biāo)公共服務(wù)平臺(http***rvice.com)”和“國鐵采購平臺(http***/)”等上發(fā)布。 8.聯(lián)系方式 8.1招標(biāo)人相關(guān)信息 招 標(biāo) 人:錦州供電段 項目立項人及電話:李楠,***919 技術(shù)咨詢?nèi)思半娫挘毫_放,***172 8.2代理機構(gòu)*** 招標(biāo)代理機構(gòu):***物資采購所 地 址:***省***市***區(qū)昆***街44號 聯(lián) 系 人:溫經(jīng)理 電 話:***5397(項目經(jīng)理電話接聽時間為工作日***時-***時,***時-***時,如上述時間無人接聽請以短信或郵件形式留言。) 電子郵件:***7@qq.com 開戶單位:***物資采購所 開戶銀行:中國工商銀行沈***路支行 賬 號:*** 財務(wù)科長:*** 文件工本費財務(wù)聯(lián)系人:*** 投標(biāo)(談判、履約)保證金財務(wù)聯(lián)系人:*** 開具工本費、服務(wù)費發(fā)票聯(lián)系人:*** 備注:文件工本費發(fā)票自行掃碼開具,請認真填報開票信息,核實準(zhǔn)確后“申請開票”。服務(wù)費發(fā)票為電子發(fā)票,由財務(wù)科開具后通過投標(biāo)人報名郵箱發(fā)送至各投標(biāo)人,如有問題請聯(lián)系財務(wù)科。 ******月***日 附件1: 招標(biāo)業(yè)務(wù)外包明細表 招標(biāo)業(yè)務(wù)外包明細表 序號 包件號 業(yè)務(wù)外包項目名稱 業(yè)務(wù)類別 計量單位 工作量 不含稅投標(biāo)最高限價***開具發(fā)票稅率不低于(%) 備注 1 A01 ***錦州供電段***食堂業(yè)務(wù)外包 月 12.00 42838.05 6 交付期及交付地點:自******月***日起進入各食堂上崗作業(yè),至******月***日完成全部服務(wù)。錦州供電段段秦沈線7處食堂(山海關(guān)、綏中北、錦州南、盤錦北、遼中、葫蘆島北、臺安)。 交貨條件及交貨狀態(tài):按技術(shù)規(guī)格書要求履行全年食堂工作流程,無設(shè)備、人員等法律糾紛后確認交付。

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